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景娇娇母女俩洗菜,汪芳和谢淑惠和面。
面和好之后,还需发酵一下才能做,所以先和好面再做馅料。
几人边做事边聊天。
“淑惠姐,你娘家可有划龙舟比赛?”
景娇娇心思单纯,什么事都好奇。
“我们谢家村可没陡石坡这般热闹,家里条件好的也会蒸包子,熏艾草。
家里穷的最多也就熏个艾草罢了。”
每当逢年过节,父亲都会记得很清楚,也会做好吃的给他们。
平时生活本就差,也只有这时候可以做一顿好吃的。
所以,谢淑惠最喜欢过节了。
每当端午节,奶奶也会做包子给他们吃,不过一人只有两个,还是素馅的。
对于嘴馋,又正在长身体的孩子来说,哪里够吃。
一闻见别人家传来的炒菜香味,恨不得多吸两口,解解馋。
“每年端午节我们都会划龙舟、做包子,可热闹了。
我保证你会喜欢的。”
景娇娇歪着脑袋对谢淑惠说道。
这样的活动谢淑惠还是第一次参加,心里抱着一丝期待。
面粉太多,用小木盆根本和不了,谢淑惠直接用了家里的大木盆,汪芳和景娇娇还拿来了自家的木盆。
看起来简单的事,做起来一点都不简单,光和面粉,谢淑惠就出了一身汗。
接下来便是剁肉馅,景娇娇母女俩洗好菜也来帮忙。
每家每户提供的菜都不一样,往年都是肉菜一起,做成杂菜馅的肉包子。
今年,谢淑惠却变了花样,分开来做。
切好肉馅,再将菜切成细末,撒上盐滤干水份。
按照自己以往做包子的习惯,将锅里烧热,将肥的肉放进去煸一下,再倒入瘦肉,翻炒之后加入姜蒜等调料,再放入菜进行翻炒。
还没出锅,香味便引得在场几人直咽口水。
为了保证公平,景梓桦都会事先吩咐,包子的大小要基本一致,这样也不会落下话柄。
天气热,包子馅凉的时间就会慢一些,她将馅放入井里,这样凉得快。
接下来便是擀皮,四人一起擀,能节省不少时间。
擀包子皮跟饺子皮完全不一样,还得需要一定的技巧。
饺子皮只需厚薄均匀即可。
而包子皮,需要中间厚,边缘薄。
这样,做出来的包子才均匀。
擀完之后,谢淑惠拿出馅,已经凉得差不多。
接下来,包好就可以上锅蒸了。
谢淑惠事先已经将蒸笼清洗干净,还有桑叶。
每个包子下面垫上一片,蒸出来的包子别有一番风味。
自打黄迎砍了村子里的桑树,这些桑叶还是谢淑惠去谢家村采的呢。
用大半天的时间才将包子做好,几人心灵手巧,做出各种造型。
出笼时,胖乎乎的包子带着面香,还混合着桑叶的清香,几人围着蒸笼忍不住直流口水。
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