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第6章 火锅不管在哪都是神一样的存在（第1页）

用过午饭后，苏穆婷则去厨房看看有什么可以涮火锅的食材，转了一圈，有猪肉、牛肉，还有一些蔬菜，但是最最关键的是羊肉，她并没有发现，这可是火锅的灵魂啊，万不可少的。

转头吩咐厨娘：“家里怎么没有羊肉啊，一会去买点，恩，就买十斤吧。”

她多说了一点，怕一会不够吃，

厨娘应到：“是，小姐，不过这羊肉膻味很重，一个做不好就味道很大的，要买这么多吗？”

“没事，你去买吧，晚上让你们尝尝，绝对好吃。”

厨娘听小姐这么说，只能去买了，羊肉因为不好处理，没什么人买，所以特别便宜，还不如猪肉的一半价格高。

随后，苏穆婷告诉其他的厨娘这些食材的处理方式，每一样都做了示范，剩下的就由厨娘们来完成了。

自己要做最重要的一步：底料！

这可是火锅的灵魂，好不好吃就看底料了。

第一次做就做个鸳鸯锅，满足所有人的口味，苏穆婷做锅底的时候，厨娘们在一旁看着，对于她们来说，这个很新奇，没见过这样做的。

苏穆婷也时不时的提醒她们一些重要步骤，下次再吃火锅的时候，就可以让绣娘们做了，看着做好的两个锅底，虽然不如现代的那么经典，但是味道应该是可以的。

做完锅底后，厨娘也将羊肉买了回来，苏穆婷看了一下，肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，膻味也很重，说明这是新鲜的羊肉。

要切成羊肉卷的话，需要洗净后分成小块稍微冷冻一下，没有冰箱，只能用地窖里的冰块来冰镇。

一个时辰后，将羊肉拿出来，就可以切羊肉片了，盘子里放一些碎冰，再将羊肉片放到冰上，这样可以保证羊肉的紧致，新鲜。

趁着羊肉冷冻的时间，苏穆婷调了一个小料，蒜切成泥加一些盐搅拌，然后把葱花，香菜，小辣椒切碎，油炸一些花生米，将花生米切碎，把处理好的配料放在蘸碟里，倒上半碗香油就可以了，其实她最喜欢吃的还是麻酱蘸料了，手边没有芝麻，只能用现有的材料做了油碟。

一切准备就绪，就等着铜锅送过来，就可以吃火锅啦

苏穆婷左盼右盼，肚子早就咕噜咕噜的了，申时刚过，铁匠铺子就把铜锅送来了，苏穆婷看了看，做的不错，一看就是老手艺人做的了。

于是开始吩咐人将准备好的食材摆上桌，将铜锅清洗好，里面放上碳，倒入锅底。

一共准备了三桌，主人一桌，府里的丫鬟婆子一桌，小厮们一桌。

差人将苏将军和苏夫人请了过来，也把下人们都叫了过来，苏父苏母一脸惊讶，指着桌子上的菜和铜锅问苏穆婷：“这……怎么都是生的菜啊，还有这个是什么，里面这是汤嘛？”

下人们心中也很惊讶，但是不敢问出口，所有人的目光都聚集在苏穆婷的身上，她环视了一周，吊足了所有人的胃口，开口解释道：“这是一种新的吃法，叫做火锅，就是将生的肉和菜放入桌子上的锅中，熟了以后捞出来，蘸着小料吃，这个锅中，红色的一边是辣的，另一边是不辣的，我给你们示范一下怎么吃。”

说着夹起羊肉片放入辣锅中，只需片刻，羊肉就变白，卷了起来，苏穆婷将羊肉捞出来，放在自己调制的香油碟里沾一沾，放入嘴中品尝，吃的她眯起了眼睛，这个味道简直了，虽然和前一世吃的还有差别，但是能做到这个地步已经很不错了。