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“哎,我都不想回地灵了,天天赖在魔后家弄点吃食尝尝,我就觉得满足了。”
“瞧你那出息样儿!
不过,还得带我一个!”
……
主要的配料弄好了,陆博源开始准备豆皮一类的辣条。
由于技术不够到家,这一个还得需要机器。
豆皮辣条有两种,一种油炸的,一个烘干类型的,两种口味独特,也是极其美味的。
油炸的豆皮,小卖铺那种简单的包装,价格几块钱不等,也叫牛板筋,之所以如此,是因为豆皮经过加工吃起来非常的有韧性,很有嚼头,当然这些都是假的牛板筋,使用豆皮做成的。
食魂足够多,买机器也不手软,一张张的豆皮卷进去,反复翻滚搓压变成一根如筷子般粗大的长长的条状,然后两头反方向的拧,还得添加一些混凝剂,否则当时拧的很结实的一根,又会松开,拧结实的豆皮条拿出来,再将剩余的豆皮放进去,带弄的差不多,有二十来斤的样子终于罢手了。
所有拧的解释的豆皮条需要切割成统一的长度,陆博源用手比划了下,大约十五厘米左右的样子,打下手的魔兽心领神会,甩开膀子,挥起菜刀,快刀剁剁剁!
炉子里煮的的配料差不多了,水分煮的有些干,调料有些黏糊,因为甜咸辣不是很清楚,陆博源尝了几次,加了适量的糖和盐巴,如此反复调试,调料终于弄好了。
一大瓷盆的辣子油,红汪汪的,翻腾的热气。
又辣又香。
看着有些吓人,却很想去尝尝。
牛板筋辣条跟豆皮类型的辣条有些不一样,调料也有所不同,但主要的配料还是差不多,把瓷盆里面的辣子油分成两份,少的,仅有一小碗的是给还在闷煮的牛筋准备,其余的是给豆皮的。
炉子的锅终于给腾出来了,刷干净,热锅,倒油,这次的量很大,将近占了锅子的大半,大火加热,待油开了,就开始小火。
打下手的魔兽很给力,切那么结实的豆皮条丝毫不费力,二十来斤,没一会儿就给剁好了,整整齐齐的码起来。
因为几乎所有的在零食系统里购买的机器都在运转,不仅是厨房,还有厅内,这导致温度很高,好在那个青石在,随便吐口气,温度就降下来,所以这会儿厨房虽然忙的热火朝天,却也没觉得酷热。
面包,方便面没有停歇,一直在运转,能来帮忙的魔兽都来了,其余的都在隔壁做房子。
至于干的辣条辣片,辣丝,估计得等面包的数量做的足够多,才能去用上烤箱,起码得等晚上才行。
稍稍等了片刻,油锅的油烧好了,找来筷子,把切好的豆皮条放一些入油锅内炸,豆皮遇到热油,豆类的香味飘溢出来,香的不行,来回翻滚几次,等炸的金黄色,再捞出来,这个也不难,就是要在一旁收着,来回翻动,把筷子给了一个一直眼巴巴的瞧着的魔兽,交代对方注意些什么,陆博源开始倒腾腌制的问题。
他正准备做呢,那个去买鱼胶皮的魔兽终于回来了,背着一□□袋,很激动很自豪的说:“夫人,我把东西买回来了,你清点一下。”
道了谢,陆博源迫不及待的打开麻袋,里头正是陆博源所需要的,鱼胶皮,真的是那种薄如蝉翼的透明的皮,而且韧性很好,很难被撕破。
“好了,大家都有活儿干了。”
陆博源其实也是第一次弄这个,他假装很镇定很娴熟的样子,把卷在里面的干净的鱼胶皮拿出去来,至于其余裸在外头的,等有时候清洗一番,鱼胶皮很大,将近有桌子那么大,他比划了下那些辣条的长度,大约计算了下一袋子里头装多少辣条,然后设定长度二十公分,宽十五公分,切割两张,去厅内那边的打包装的机器那边,三面都进行封口,留下一面,待装。
自己动手做的包装袋,附加真空压缩。
保质期一个星期应该是有的吧。
陆博源信心满满的,如此做了好几个,给陆晓晓和阿文还有那些空闲的魔兽都演示了一遍,等他们学会了,交待注意安全,陆博源开始去弄辣条的最后一步。
哪儿在烹炸假牛板筋辣条,哦不,豆皮条的魔兽一直勤勤恳恳的,认认真真的烹炸,豆皮条已经炸了一般了,油亮亮的,黄酥酥的堆码在盆子里。
明明看起来很油汪汪的,很油腻的样子,总是有种想要伸手去尝尝的冲动。
哎,辣条的魅力太大了。
都是过来人了,都快要忍不住口水了。
把调好的调料端过来,因为里头大部分是油,热乎的劲儿没有散,还烫的厉害,不过陆博源要的就是这热劲,把干净的孜然磨成粉撒进去,还有煸炒好的白芝麻也倒进去,混合好,热油的热乎劲儿把孜然和白芝麻那剩余的香味榨干,之前的油辣子是好闻,加了白芝麻和孜然就变得十分诱人了。
而且闻起来非常的有食欲。
胃口大开,可以狠狠的吃下两碗饭的错觉。
因为盆子大小有限,配料占了大部分,所以每次放入的炸好的豆皮条有限,不能全部放进去,这让陆博源有些可惜。
其实腌制的时间稍微长点,味道更好,更入味。
不过有包装,跟腌制时间长也是一样的,毕竟是在包装里头,里面多少包含一些调料。
等了一会儿,陆博源就有些迫不及待的想要尝尝豆皮做的牛板筋味道如此,反正手是干净的,陆博源就徒手捻了一根,筷子那么粗,拧的很结实,中间没有一点空隙,辣条全部沾满了红油,各种作料的粉末,资然粉末,辣椒粉,还沾了不少白芝麻,在他吃下的一瞬间,厨房里其他的魔兽目光都囧囧的盯着他。
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