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乌骨鸡补血的珍禽(第2页)

材料:冻豆腐,白条乌鸡,西红柿,植物油,料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。

做法:

(1)将冻豆腐解冻后清洗干净,压出其中的水分,切成薄片;将白条乌鸡切成块状,放到锅中焯一下,捞出,沥干;西红柿清洗干净后切成块状;(2)将锅置于火上,加入适量的植物油,等到油温达到七八成热的时候,将葱花和姜丝放入锅中爆香,然后放入乌鸡块,煸炒片刻后加入适量的料酒、鲜汤,烧开后撇去上面的浮沫,转为小火至炖烂,加入适量的精盐、冻豆腐块,再炖几分钟,放入西红柿、味精,烧开,即可。

功效:这道菜肴具有补虚强身的功效。

对于病后体虚、年老力衰或是患有骨质疏松的人来说是佳品。

5.当归党参炖乌鸡

材料:乌鸡,当归,党参,葱、姜、料酒、精盐各适量。

做法:

(1)将当归、党参清洗干净;将乌鸡清理干净,然后将当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放到乌鸡的腹内;(2)将处理好的乌鸡肉放入锅中,加入适量的水,开大火煮沸,再转用小火炖至乌鸡肉熟,即可。

功效:这道菜肴具有益气养血,补虚强身的功效。

对于那些血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少的人来说是非常有好处的。

6.补气益血乌鸡汤

材料:乌鸡,红枣,桂圆,枸杞,老姜,大葱,料酒、盐各适量。

做法:

(1)将乌鸡清洗干净后切成块状;桂圆、枸杞、红枣清洗干净;老姜切成片;大葱切成段;(2)将切好的乌鸡放入锅中焯一下;(3)在砂锅中放入适量的水,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀;(4)将红枣、桂圆、老姜、葱段、乌鸡块放入锅中煲3~5个小时,即可。

功效:这道汤具有补气益血的功效。

适合于气血两虚、贫血的患者食用。

7.太子参炖乌鸡

材料:太子参,全当归,乌骨鸡,制何首乌,葱、生姜、料酒、盐各适量。

做法:

(1)将乌骨鸡宰杀后,除去内脏和爪,清洗干净,备用;将太子参、全当归和将乌骨鸡宰杀后,去毛、肠杂及爪,洗净,待用;(2)将太子参、全当归、制何首乌清洗干净,放到纱布袋中,再放入砂锅中,加入适量的水,用大火烧开后,再转用小火进行煎煮半小时,将纱布袋捞出,放入乌骨鸡、葱段、生姜片、料酒、盐,继续焖煮至酥烂,即可。

功效:这道菜具有温中益气,补精填髓的功效。

对于那些出现脏器下垂、贫血、病后虚弱等患者来说是非常有益的。

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