乐文67小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第五十二章 颠覆的食谱迷幻的香气(第2页)

而在现场当中,原本被赵扶余爆发的气势变得诡异安静的氛围,又渐渐开始火热了起来。

到处都是加油和欢呼的声音。

只是这一次,赵扶余根本就懒得在意了。

...

煮好的豆腐被捞出来沥水,赵扶余就开始将各种配角处理。

只见他迅速的将陈豆瓣切碎,红油豆瓣切碎,还需要将醪糟里的米酒取一汤匙出来。

接着便是常规的小米辣,花椒,麻椒,青花椒,以及蒜苗,大蒜末,姜末等常规的调料。

一应食材都切配完成后,时间过去的不过是十几分钟。

这个时候,许多明眼人就看出赵扶余的料理缺少了什么。

那就是肉糜!

...或者说代替肉糜的大豆!

实际上‘魔幻麻婆豆腐’最特殊的一点,就是用大豆去代替了肉糜,并且为这道中州的川省家庭料理增添了一种别出枢机的口感,‘酥’!

这才是‘魔幻麻婆豆腐’的秘密。

也是为什么许多的餐厅用这道菜,去代替传统的麻婆豆腐,因为可以用全素的名号,来满足更多类型的食客。

保证他们享受到与一般麻婆豆腐无二,甚至更上一层楼的美味。

但,赵扶余却不需要进行这种限定的桎梏,在得出了‘酥’这第六味后,他的麻婆豆腐本身就不该被大豆这唯一的食材代替。

实际上中州也有许多特厨就是以此来进行改造的,不过他们并没有进行更好的结合,让新的食材完全的替代掉大豆肉糜的存在。

因为他们对调味里的平衡,始终做得不够好。

这也是突破使用美食共鸣,而非是‘色香味’三者,作为古厨之道来突破的劣势所在。

在味道上的微妙掌控,以自己的调理能力,来达到食材间的平衡。

这一点,即便是许多龙厨,也未必有赵扶余如今做得好。

更是他得天独厚的优势!

...

‘轰隆隆!

好像是汽车加油的低鸣,又如同礼炮炸响。

伴随着在场观众的低呼。

赵扶余将中州式炮炉的火力加摧到了极限,很快锅子底部就浮现出了一层淡淡的暗红色。

只见他不急不慢,一大勺的冷油倒下去,然后顺着锅子内部摇晃,让整个锅子都染上了一层油脂的颜色。

热门小说推荐
夺命游戏

夺命游戏

临近毕业的时候,我们班玩了一个不该玩的游戏。够胆,你就来!书友群399019561本人QQ343935058新书期求一切支持,点右上角追书,同时恳求推荐票钻石!(新书期数据灰常重要,恳请给力支持!)新书求一切支持!黑岩阅读网支持第三方一键登录,包括腾讯QQ新浪微博微信百度贴吧,实现极简登陆体验。登陆后可发言投票打赏等。夺命游戏为黑岩阅读网...

冥夫大人:有话好好说

冥夫大人:有话好好说

婚礼前夕,意外撞破闺蜜和未婚夫在一起滚床单,羞愤难平意欲自杀却被人救起,突然决定,我要在婚礼上送他们一份厚礼!...

药医娘子

药医娘子

药医系统?主修功德?兑换丹药?包治百病?这是要她走冒牌神医路线的赶脚?—已有包子守娘攻略鬼宝策良爹完本百万字小说,坑品是杠杠的,请放心收藏!...

导演千岁

导演千岁

资深影迷穿越95,走进电影院只能老片重温吗?不想老片重温,就只有加入盗版大军,但梁小龙盗版地心安理得我盗版,是为了催发电影史,所有电影人都应该感谢我,全世界影迷都应该感谢我!PS新书娱乐狂潮已经上传,伙计们赶场支持下白骨拜谢各位了!...

冒牌穿越者

冒牌穿越者

唐晓生是一名演员,却遇到一件奇怪的事。他每演完一部戏,戏中的女子就会出现在他的生活里。他演完杨过,小龙女就会找上门他演完郭靖,黄蓉就会找上门他演完段誉,王语嫣就会找上门。导演,我想演韦小宝。你还是先把许仙演好再说吧!其实,制片人想让你在下一部戏饰演倩女幽魂里的宁采臣。...

我的极品女友

我的极品女友

桃花运到,挡也挡不住。钟晓飞先在机场捡了一个青春性感的小姨子,接着又捡到了梦中女神的贴身之物。一时间,美女投怀送抱,艳遇接连不断!美女太多了,应接不暇之际,一个巨大的危险已经悄然而至。为了日后的‘幸’福,他决定发彪,男人统统打倒,美女全部推倒!公布本书群号279858895...

每日热搜小说推荐