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再往里是一家镶假珠假宝的首饰店叫美丽华,虽然卖的都是假水
钻,可是镶工特别新颖别致而且坚实,尤其做点翠的簪环头面更为拿
手,所以梨园行四大名旦戏装上用的头面,十之八九都是在美丽华订
制。
一转角是泰顺居饭馆,虽然他家只卖普通山东菜,可是他家做的
褡裢火烧,馅子种类最多,油足味厚,颇受一般劳动人们的欣赏。
近邻东亚楼,门面虽然不十分壮丽,可是北平的广东饭馆,只此一
家。
他家做的粉果特别出名,因为大梁陈三姑有一年趁旅游之便,在
东亚楼客串做过粉果,他家的粉果是用铝合的托盘蒸的,每盘六只,澄
粉滑润雪白,从外面可以窥见馅的颜色,馅松皮薄,食不留滓,只有上
海虹口憩虹庐差堪比拟,广州三大酒家都做不出这样的粉果呢!
东亚对门是东来顺,丁掌柜从推手车子卖焦羊肉起,能混到盖四
层洋楼,柜上用到一百几十号人,自然有其经营之道。
后柜有一间茶
炉房,是一间大敞厅,屋里砌着洋灰桌椅,那里水饺卖六分钱十只,三
分钱一大碗羊杂汤,确实造福了不少穷苦学生。
有人说,丁掌柜跟他
的少东永祥对待员工太不够厚道了。
市场正门右边,火灾之后,也翻盖四层高楼,取名森隆。
楼下一
层,开了家稻香村,卖的纯粹是苏杭南货,东伙都是苏杭人,除了卖五
香黄鱼、素吠腿、玫瑰瓜子、云片糕、定胜糕、苏糕、白糖梅子、去皮橄榄
外,还卖扎蹄、卤鸭翅f旁、咸鸭肫、切片熟火腿、家乡肉、整只金华火腿
等等,各种南货,无不一备,有时还能买到平湖糟蛋、宁波咸蟹、南翔黄
泥螺一类特殊的食品。
二楼设中餐部,三楼是西餐部,四楼是素食处,有人说:京汉食堂、
来今雨轩、撷英是中国式的西餐馆,森隆的西餐,简直就是中菜西吃
了。
所以东城各王府或贵族等,都是该处西餐部的常客。
素食部的主
厨,是香厂六味斋的主厨跳过去的,兰肴玉俎,尤为清绝,所以一到夏
天,生意鼎盛,远超中西餐的客人呢!
由后门往东直走,就是吉祥茶园了,戏台因为是后盖的,台角两边
没有抱柱,在当时除了第一舞台,它算是最时髦的园子了,园子里的总
管叫汪侠公,他出身是涛贝勒府的皇粮庄头,能唱武生学杨小楼,《落
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