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后日人占据青岛,此批牛只由一专家运往日本神户饲养,并且增添特
别饲料,而且用啤酒给牛浑身按摩,牛肉更显得特别腴嫩滑香。
现在
所谓特级牛排,其实是从青岛德人手上得来的。
张大千擅长牛头筵
谈到吃牛头筵,宋子文任财政部时,偕税务署长谢祺巡视湘鄂赣
区海关统税情形,过经岳阳,当地统税所长李藻荪与彼等有旧,特请当
地名庖人刘旺福做了一席牛头筵宴客,并请当地驻军刘经扶军长陪
客,菜仅八簋二汤,均系出自牛头,鼎俎庖宰,肥酞调畅毫不腻人。
宋
谢两人胃口均佳,恣飨竟日,羽觞尽醉,此后宋氏在沪每一谈及,仍念
念不忘也。
大干先生初次莅平,最好吃春华楼、济南春两家,多次邀我同席,
目的在邀我提调点菜。
渠尝夸擅长牛头筵,俟选得上等材料,将亲自
动手,让我尝尝比岳阳刘庖手段如何,其后一别多年未晤。
前数年渠
自海外回台,暂住云和大厦,某夕在台视看徐露演《二进宫》,又提起欠
我一顿牛头筵,此债非还不可。
可是他迁居之后,一方面忙于布置新
居,又忙于绘事,牛头筵之约始终未实现,他已驾返道山矣。
北平书摊儿
在北平,读书人闲来无事最好的消遣是逛厂甸遛书摊。
厂甸在和
平门外,元明时代叫海王村,清初工部所属的琉璃窑设在该处,所以改
名琉璃厂。
从厂东到厂西门,街长二里,廛市林立,南北皆同。
这些店
铺以古玩、字画、纸张、书籍、碑帖为正宗,从有清一代到民国抗战之
前,都是文人墨客访古寻碑、看书、买画的好去处。
每年从农历正月初
一起,经市公所核准列市半个月:海王村里是儿童耍货,所谓琉璃喇
叭、糖葫芦、大沙雁,各种吃食如凉糕、蜂糕、炸糕、驴打滚、爱窝窝、豆
汁;灌肠小贩仿佛各有贩地,年年在原地设摊。
居中是几家高搭板台
的茶座,居高临下得瞧得看,既喝茶,又歇腿;村里边边牙牙地区,就是
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