乐文67小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第9部分（第2页）

虽然各种理论及推测已经发展了咖啡因对人类健康的影响。

然而，只是最近10～15年才出现严格的科学结论。

这些研究结果发表在高度专业的杂志上，因此，绝大多数喝咖啡的人没有机会去阅读。

许多致力于营养研究的化学家在研究咖啡中绿原酸的健康作用时引发了很大的混乱。

更糟糕的是，来自主要研究中心的很多科学家仍然混淆奎尼内酯和苯醌。

苯醌是一种结构中含一类苯醌异构体的化合物。

苯醌不是芳香族化合物，而是二烯。

在还原后，苯醌会产生对苯二酚。

咖啡中的奎尼内酯（或内酯）不是苯醌，而是一种类型独特的酯。

随着21世纪的到来，营养学研究将是我们预防及治疗常见慢性疾病工作的重点，它包括检查我们膳食中的健康主食，如咖啡。

自从在1820年发现咖啡因后，它就被人们进行了广泛的研究。

现在，随着对咖啡内其他化合物的研究，我们就有了更多理由去进一步研究咖啡对人体的积极健康作用。

含咖啡因的饮料，如可乐饮料，在预防疾病方面没有任何价值，这表明是咖啡中的其他的化合物而不是咖啡因才具有预防疾病的作用。

正如我们在前面章节中看到的，越来越多的资料显示，咖啡在治疗和预防抑郁、自杀倾向、成人糖尿病、肥胖、酒精中毒、肝硬化、帕金森氏病、老年痴呆症、肝癌、乳腺癌、结肠癌、直肠癌等疾病方面有重要价值。

书包　网　。

　想看书来

24　。

对注意力和记忆力有益（1）

“请注意”

是课堂、研讨会、会议上的常用语，这表明大多数人很容易分心。

研究证实，咖啡因和咖啡摄入对提高人的注意力具有积极的作用。

咖啡因在生理睡眠上的倾向及其保持夜间清醒的作用被广泛接受。

同安慰剂比较，相当于2到4杯咖啡的咖啡因剂量就能减少睡意。

如果被问及哪一种膳食的摄入能够使自己保持清醒时，大都认为是咖啡。

咖啡之所以有此作用，主要是因为咖啡因对中枢神经系统的刺激作用，从而使人们保持辨别力，特别是对情绪和社交行为方面的改变。

同安慰剂比较，200毫克的咖啡因能提高清醒度、注意力、精力改善社交行为，促进积极工作，增强幸福感和自信，并能降低头痛和嗜睡的发生率。

这个剂量的咖啡因也能大幅提高欣悦感。

其他研究也同样显示，同安慰剂相比，咖啡因可延长睡眠潜伏期（即清醒程度改善）和提高听觉敏感性能。

通常，饭后人的注意力和行为能力会下降。

养成饭后喝一杯咖啡的习惯是非常必要的，其实，道理很简单：咖啡因能消除和减少餐后行为能力的下降，这对于学习和商务会议等活动有很强的实际意义。

早餐以及上午和午餐后摄入咖啡因对行为和情绪的作用也得到了广泛的研究，结果表明，上午（而不是午餐后）饮用咖啡对记忆力和逻辑推理能力有积极影响。

当执行需要持续注意力的任务、逻辑推理任务和语意记忆任务时，咖啡因可能会起到积极的作用。

服用咖啡因的受试者也报告说感觉更加清醒和幸福感提高，另外，早餐摄入咖啡因对情绪的影响从上午晚些时候到下午早些时候会改变。

咖啡因在延长清醒时间和改善情绪方面的能力也有很好的资料记录。

咖啡因能在三个方面逆转因为剥夺睡眠而引起的改变：精力、疲劳和辨别力。

对于连续48小时没有睡眠的个体而言，咖啡因能带来显著的清醒效果，并能持续好心情。

饮用咖啡因能增强认识能力的绝对水平。

研究显示，在控制协同因素后，饮用咖啡因会在所有认知测试中产生与饮用量正相关的认知行为改善效果。

咖啡因对老年人的行为改善的作用似乎比年轻人更敏感。

已经得到完全证实的是，咖啡因有助于研究相关的行为，包括短期记忆（STM）、心算（MA）、阅读理解、系列搜索（SS）和口头推理（VR）等。