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第26部分(第5页)

夏晓晴让二郎去后面鸡圈抓了鸡,拿过来让夏大姐帮忙杀鸡。

夏大姐动作熟练地打理起来,没一会就收拾好了一只鸡。

“大姐,把鸡下水都留着,这些都是可以做菜吃的。”

夏晓晴看到夏大姐准备把鸡内脏拿出去扔掉,赶紧出声让她留下。

“这能吃吗?以前没看过别人做来吃啊。”

夏大姐为难的看着手里的鸡下水,但还是给妹妹留下了。

“你放着吧,等会儿我来做,保准好吃。”

夏晓晴胸有成竹地说着。

夏晓晴把夏大姐收拾好的鸡肉,洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入气锅内,然后盖好盖子,吧气锅放到放满水的铁锅上,用纱布将隙缝堵上,不让蒸汽漏出来,再把火点上慢慢蒸煮。

蒸汽同气锅中间的导气管进入气锅,水蒸汽溶入鸡肉之中,凝结成鲜美的汤汁。

汽锅鸡根据选择鸡肉的老嫩程度不同,一般要蒸煮3…4和小时左右。

夏晓晴趁煮鸡肉的时间,开始准备其他菜肴来,她准备用气锅把中午的饭菜全部做出来。

夏晓晴在网上看过一个视频,视频里面厨师把几个大小不一的气锅叠放在一起,每层放入不同菜肴,根据菜肴的不同蒸煮时间,分别把气锅按先后顺序放上去。

等最底层的鸡肉熟透了以后,上面的菜肴也都全蒸煮了。

中午的饭菜,夏晓晴早就计划好了,最下面一层气锅用来蒸煮鸡汤,第二层气锅用来蒸煮米饭,第三次气锅用来蒸煮用酱腌好的茄子,最上面的那层则用来蒸鸡蛋羹。

这样一来,中午就有两菜一汤,而且顺带米饭也蒸熟了。

既省了柴,也省了油。

“二妞,这就蒸好了啊,能好吃吗?汤够吗?”

夏大姐担心地看着垒起来的四个陶罐,生怕鸡汤少了,一家人不够吃。

“大姐,这个陶罐叫气锅,专门用来蒸、煮鸡汤和蒸菜的。

用气锅蒸出来的鸡汤味道可鲜了,所有精华都融入汤汁里了。”

夏晓晴把火调小,用布巾包着手,把气锅挨个从大锅里取了出来,黄澄澄的鸡汤散发出浓浓的香味。

夏晓晴舀了一些,尝了起来,果然跟前世出锅时的味道差不多,这下可以防磁呢了,“大姐,你过来试试味道。”

夏大姐接过勺子也尝了起来,“真的不错,这鸡汤比以前用铁锅烧出来的味道好多了。

二妞,你先把大郎的盛出来,等会儿让二郎给他送去。”

“知道了,大姐。”

午饭的时候,不出意料的夏晓晴的气锅菜得到了一致的好评。

夏晓晴真正地思考起开饭馆的可能性来,现在养鸡场的产量不大,但以后扩大了养殖规模,光靠镇上酒楼的销售和集市零售应该是不够的,如果能做到产销一体,就更好了。

这样利润才可以实现最大化。

第五十二章 周家出门

夏晓晴担心大姐的婚事,不知道爹娘是怎么想的,犹豫了好几天,还是决定先问问周婶的看法,再顺便跟周婶说说自己打听到的关于钱家的一些事。

吃过午饭后,夏晓晴就打着送吃食的旗号,往周婶家去了。

还没到周婶家门口,远远地夏晓晴就看见一辆骡车正停在周家门前,周叔和周婶正在往车上搬东西,大包小包的东西堆了半车。

看来他们这是要出远门,但是昨天周婶来家里坐了大半天,也没听见她说要出去啊。

难道是去临镇,周家女

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