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第34部分（第1页）

这两张纸就是夏晓晴准备卖掉的菜谱，一张就是十两银子，可不能弄掉了，夏晓晴又仔细地把它们塞回怀里去。

“掌柜的，二娘子来了，在我外面等着你呢。”

伙计唤道。

周掌柜听到伙计的话，赶紧往大堂里走。

今天不是来收货钱的日子，看来夏家是答应卖食单给自己了。

周掌柜想到这里，心中大喜。

进了大堂，看到夏家二娘子提着篮子站在柜台前，满脸笑容地走过去说道：“二娘子，不好意思，让你久等了。

想必今天是有好消息吧。”

“周掌柜，我跟我爹娘说了，他们说这些日子家里多亏周掌柜照顾生意，卖你两张食单也无妨。

我今天把食单带来了，你先看看如果愿意要，等会儿我试做一遍给厨房里的师傅看。”

夏晓晴从怀里拿出单子，递给周掌柜看。

周掌柜稍稍一看，便决定要了，只是单子上有种食材连自己也没见过，便问道：“二娘子，你这单子上写的面包糠，是何物啊？我以前没听说过这东西啊，现在店里面也没有，这可没办法做啊。”

没听说才是正常的，这是西餐的食材，在中国应该是在清朝后期才会出现。

“周掌柜，这方子可是我家的祖传秘方，当然不是一般人就能知道的，这面包糠只有我家会做，你以后也不怕别的酒楼把这道菜学去了。”

夏晓晴打开提着的篮子，从里面拿出面包糠，递给周掌柜看。

夏晓晴提前一天在家里烤了面包，又撕去了外皮，放到火车上烤干压制成面包糠。

周掌柜从罐子里，抓出一些面包糠放到鼻子前闻到：“这东西是什么做的，闻着还挺香的。

二娘子，你这方子上可没写做这面包糠的做法，难道我还要买这面包糠的方子吗？”

“这倒不用，周掌柜这面包糠的方子我是不卖的，只是我可以给你提供你做菜所需的面包糠，十文钱两斤，如果你不愿意我也可以换其他的食单来，只是这道菜味道极好，你错过了可惜，其实这面包糠的做法极复杂，你自己做说不定价格还高些。”

夏晓晴摇着头回答道。

“做一盘香酥鸡块需要多少面包糠？”

周掌柜问道。

“用的不多，三两即可。”

夏晓晴回道。

其实她也不知道到底要用多少，只是大概说了个数字，反正周掌柜也算不出来。

周掌柜迅速地在脑中算计开来，然后才说道：“算起来倒也不贵，你先做出来让我试试味道吧。”

说罢就马上让夏家二娘子进厨房去给大厨示范区。

（）

因为时间还早，厨房里还没开始忙碌，周掌柜只让楼里的大师傅留下观看，其他的厨师统统被赶了出去。

那些厨师也知道夏家二娘子要示范新菜色，岁被掌柜赶了出来，也不愿意走远，都巴着门缝朝里面望。

福满楼厨房里食材准备得十分充足，夏晓晴洗了手，寻到了自己需要的食材后便开始忙碌起来。

夏晓晴决定先做了香酥鸡块出来，糖醋里脊味道太重，如果先吃会压住香酥鸡块的味道。

夏晓晴把鸡腿肉切成小块，用盐、胡椒料酒腌制，然后腌制好的几块，先裹上一层面粉，然后再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

待窝里的油温达到五成热的时候，便把裹好粉的鸡肉块逐一放入油锅里，炸至表面呈现金黄｜色捞出。

最后又再次把锅里的油烧滚，把之前炸好的鸡块又放进去，再次炸透后捞出。