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第21部分（第3页）

马渝银冷笑着暗暗咬了咬牙。

西羽涵则插个空凑到他身边，说：“原料一样比试才公平，不知马师傅的‘十二头至尊禾麻鲍’烧得怎样了？”

马渝银沉声道：“你别得意太早，虽然我没有十二头禾麻鲍，一样赢你。”

西羽涵微笑道：“怎么没有了？你裤兜里不是还有两只么？啊我忘了，这次的评委是三个，哈哈！”

马渝银脸色铁青，狠狠瞪了她一眼，一招手，让邬凡凡把装鲍鱼的小车推了进来。

马渝银刚端起第一盘鲍鱼，李副区长就皱了一下眉头，说：“马师傅，你这鲍鱼选材不如西助理的也就罢了，连火候都不到，汤都凝了，让我们怎么吃？”

林总也蹙起眉，脸色不大好看。

马渝银不慌不忙地一笑，说：“区长您说得对，不过这道‘秘制鲍鱼’就是要在火候正好时马上吃才能尽得其妙。”

李副区长疑惑地问：“你是说在这里再次加热？”

马渝银点头，说：“鲍鱼是很容易烹饪时过火的，用任何炉灶和锅，都难以把握得恰到好处。”

马渝银一边双手捧着装鲍鱼的盘子一边说话，食色道人忽然惊道：“哎呀！

怎么开始冒热气了？”

李副区长这才注意到马渝银手上那盘原本已经凉掉的鲍鱼此刻汤水间咕嘟咕嘟泛着气泡，并飘出热气和香气。

马渝银接着说：“这是我师傅教过我的烹制鲍鱼时最绝的一招——用手和心来感知鲍鱼的火候，这样才能真正做到毫厘不爽。

当然，这要先练至少十年的内家气功。”

屠龙术　第九章（8）

众人都叹为观止。

七个人吃着马渝银现场用手热出来的鲍鱼，都赞不绝口。

显然，西羽涵原料上的优势已经被他化解于无形，这一道鲍鱼的比拼，马渝银出奇制胜。

接下来几道菜的比拼，马渝银拿出了看家本领，把经典粤菜中的红烧鱼翅、佛手排骨、翡翠海鲜盏、蚝皇凤爪、锅仔肥肠等都做得穷形尽相，道道精彩。

西羽涵那边也不甘示弱，洛阳水席的名菜同样让三个评委大呼过瘾：洛阳肉片选用猪里脊，刀切蝴蝶片，片片透灯影；洛阳烩菜选用鱼肚、鲤唇、笋尖、元菇和海参群烩；双凤献珍选用三黄鸡与干贝同烧；九肠*汤白浓香；蜜汁红薯薯条金黄，汤汁清亮；八宝饭三不沾；香酒醉骄人选用人参果和米酒；百合五彩羹用银耳配形；梅花素肉质感软溜，满口余香；假海参素菜荤做，软硬适中，滑而不断；最后配圆满如意汤。

两道大餐吃下来，在座的七个人几乎都动不了了，却还意犹未尽，舍不得撂筷。

花副总负责统计每道菜的评委打分，林总擦了嘴，问他结果，花副总又累计了一遍，挠着头说：“似乎差不多……平分秋色。”

林总瞪了他一眼，说：“你少打马虎眼，我对后厨和前厅，都是一视同仁的。”

花副总只是嘿嘿赔着笑说：“厨房和前厅切磋技艺，谁胜谁负还不都是那么回事……”

林总板着脸说：“西助理这回可给你的前厅争足了脸面，和后厨的大师傅比了个不相上下。”

花副总继续赔笑。

李副区长打个饱嗝，说：“林总手下真是强将如云，连一个人事助理手艺都如此了得，可以到中等规模的饭店做大厨了。

不过你请我们来一次做这个评委，弄个胜负难分就没意思了，总得有个结果吧？”

食色道人说：“马师傅是专业厨师，炒菜是本行；西助理则是做人事的，所谓‘胜负难分’，赢的也该算西助理。”

李副区长点点头，说：“话虽如此，不过既然是比拼厨艺，就纯粹点，不用管本职工作是干什么的……是不是饭后的点心还没上啊？不如就以点心定胜负吧，咱们三个评委投票，不许弃权。”

马渝银心中窃喜，广东点心名闻天下，是自己的强项，西羽涵这个回合是输定了。

没想到食色道人说：“比不同的点心，大家众口难调，定出胜负恐怕也有人不服，做就做同一道点心，才容易分出高下。”

林总道：“您是行家，就您来出个题目吧。”

食色道人也不推辞，略一沉吟，说：“二十年前，我和拙荆到河南祭祖，途经黄河，在河边的一家小店吃过一盘‘糖醋鲤鱼焙面’，至今回味无穷。

西助理是河南人，想来会做这种面吧？”

西羽涵知道这道人是偏袒自己，故意选一样自己可能拿手的点心做题目，便点头说：“会做的，以前跟师父学过。”