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95 第95章 三道美食(第1页)

“还好,就是爹有些不喜欢我和姐姐,说我们是赔钱货,早晚是别人家的人。”

王葵儿有些难过的撇了撇嘴,这次,坚持要把她卖做丫环的,就是爹的主意,若不是娘偏着她,又替她打听刘家的事,她都不知道以后会怎么样。

刘玲笑了笑,这就是根深蒂固的重男轻女了,男孩继承香火,女孩是赔钱货,这样的思想延续了几千年,岂是随随便便就能解放的?

“自己的路,自己走,葵儿,若你真心留在我身边,将来我不会亏待你。”

刘玲把话题又转开,不愿在这事上,多做评价。

“嗯,小姐放心,葵儿以后,一定仔细的照顾小姐和少爷,我娘说了,宝少爷是个聪明人,说不定今年就能考上童生,将来还会做官,到时,那怕我是个小丫环,也比普通人家的闺女要金贵。”

王葵儿没有城府,想到什么,便说什么,天真老实的很,但这话也是大实话,主人和下人,那其实就是一荣俱荣,一损俱损。

刘玲笑着扯别的事情,手底下却一点也没慢,她把草鱼头劈成两半,眼睛和别的东西用刀处理了一下,再趁着王葵儿不注意,将那鲟鱼头一并丢进锅里煮上。

她熬了一天的袍骨汤,此时拿来炖鱼头,那是再好不过了。

袍子有些像矮鹿,野羊,用它熬的汤头,跟鱼配在一起,正好验正了那个鲜字。

鲤鱼的肉,偏向味甜嫩,鲟鱼的肉,偏向味鲜嫩,两者搭配在一起,同样是妙不可言,就像那道名菜五福临门,她这只是拼了两种鱼,五福算不上,两福总是能沾边的。

只是可惜,她和刘宝都是伤兵,要忌酸辣腥,否则,她是真想尝尝这绝顶的野生鲟鱼啊。

中间,她又让王葵儿将配鱼的香菜洗了出来,等锅里的鱼汤翻了三回,袍骨汤和鱼鲜全都入味,变成奶白后,刘玲将白玉豆腐切成方块,配上红辣椒片,放进去一道煮,再滚一滚,这才将鱼头盛了出来。

(此文农作物不深究,是架空文哦)

鲟鱼的头放在汤盘的中间,劈成两半的草鱼头,分开放在两边,看起来,就像鱼头展翅高飞,再用绿意昂然的香菜,做成莲叶,其间红辣椒片为点缀,根本就看不出来,这是鲟鱼头。

王葵儿乍眼一看,吃惊的直眨眼:“小姐,这鱼头做的真好看,闻起来香味也棒极了,我从来没见过,这样好看,又好香的菜。”

汤盆是雪白的陶瓷,鱼汤又是奶白奶白的,鲟鱼的嘴唇张开,面前的白玉豆腐,就像鱼吐的水泡,嫩白飘逸,旁边的香菜和红辣椒就像水中绽放的莲叶和荷花,不论是视觉上,还是嗅觉上,都俱备了色香味意形养六个字。

“贫嘴!

你先去前院收拾一下桌子,等会再来端出去给欧阳大人。”

刘玲笑着点点王葵儿的鼻子,转身去刷锅,准备下一道菜。

王葵儿咽了咽口水,笑逐颜开的应了一声,转身便去了前院。

趁着葵儿不在,刘玲将鲟鱼和草鱼的身子拿了起来,切下两边的鱼腹,将鲟鱼的鱼腹放在草鱼之中,然后再改刀划花,形成细格子后,装在盆中将鱼身与鱼尾相连,形成圆圈,放到锅中清蒸。

换下来的草鱼腹和鲟鱼身,她仔细的挑了刺,分别跺成了鱼泥,又将白萝卜和红萝卜煮熟,捣成糊糊,配上袍骨汤,两边都搅匀了一些鸡蛋清,白的配上鲟鱼泥,红的配上草鱼泥,再用小碗拼成太极图,同样放在锅里蒸。

等鱼清蒸好后,红白鱼泥萝卜羹也成了形,她将太极形状的羹,慢慢的倒扣在圈成圆的鱼身中间,点上姜丝、葱丝、香菜丝、烤香的芝麻,还有酱油,再用滚油淋了上去。

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