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知福楼在后来营收好了以后,又多请了两个跑堂伙计,后厨也多请了两个帮工,加上杨掌柜和陆心瑶,还有管后院杂事的吴婆子,现在一共有16个人了。
这么些人,说多不算多,但说少也不算少了。
陆心瑶任了管事,第一次正式召开了员工会议。
大家正儿八经地坐在大堂里,看见陆心瑶煞有介事地拿着个小本本,宣布一些规章制度,都觉得很新鲜。
可是,当他们听到陆心瑶念出来的规定时,都骚动起来了。
陆心瑶说:“各位伙计们,我来知福楼时间不长,大家大部分人都比我经验足。
承蒙大东家信任,也感谢大家的支持,让我当这个管事。
我对当管事也没有什么经验,但我知道,只要大家支持我,我们同心协力,就一定能把工作做好。”
大家都点了点头,表示支持。
陆心瑶又道:“有句话说国有国法,家有家规。
那么我们店也有店规,每个人都必须认真遵守,这样才能把事情干好。
我现在就把一些新规定宣布一下,大家仔细听好了。”
“第一部分,基本工作纪律方面:
1,上工时间统一规定为早上巳初到晚上酉时,下工时间视具体而定,只要有食客在,都必须招呼好。
但特殊工种除外,如食材采购,必须在辰正前采购回来。
2、每个人实行明确的分工或分区安排,确保工作不乱不漏。
具体分工安排另定并公布。
3、每上工三天,可以轮流休息一天,每次只能休息一个人,具体轮流休息安排另定。
4、必须严格做到保密,每个人必须签订保密协议,对知福楼的任何事情,不能随意和外人道,尤其是配方。
……”
陆心瑶接着念完第一部分,又继续说:“第二部分,为了调动起大家的工作积极性,拟定奖励措施:
1、每个人都可以为知福楼的营生出点子,一经采纳奖励1两银子;
2、鼓励员工发明创新新菜式,如是其他酒楼也没有的新菜式,获得食客欢迎并正式启用的,每一个新菜式奖励2两银子。
3、因大家态度好、伺候食客周到,获得食客赞扬的,并因此吸引食客前来的,每次奖励10文钱。
……”
“第三部分,有奖就要有罚,奖罚要分明。
因此拟定惩罚方面的规定:
1、不能迟到、早退,否则一次记一分。
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