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第3部分（第6页）

过她怕看又瘪又脏的旧川筒，柜上总是留着一两只新锡筒给她烫酒。

叶楚伧、刘史超、何企岳．他们几位都是著名的酒仙，据他们品评

的结果，“高长兴”

的竹叶青浆凝玉液，韵特清远，“言茂源”

的陈年太

雕，潘色若金，琼卮香泛，只可惜两家下酒的小菜均不高明。

姬觉弥是

上海印度富商哈同的总账房，他虽然生长在徐州，靠近有名的阳河大

曲产地南宿州，可是他却喜欢喝鉴湖的太雕，每月需要光顾“高长兴”

三两次。

“高长兴”

铺面是哈同公司产业，姬大爷来喝酒自然奉为上

宾。

姬喝酒从来不叫小菜，进得门来身靠柜台，一只脚踩着板凳，先来

上一川筒，一筒喝完再续一筒，两川筒酒下肚，立刻就走，有些人跟姬

觉弥交一二十年朋友，还不知道姬觉弥是黄酒大亨呢！

当年上海电影界名导演但杜宇、殷明珠，都是喝老酒的高段数人

物，他们夫妇是“言茂源”

的老主顾，三川筒花雕、三碟发芽豆，从来没

要过别的酒菜。

自命为前清遗少小辫子刘公鲁，可就跟他们喝酒大异

其趣了，他小辫子始终未剃，宽袍短袖，一派盛国孤忠的气派，喝酒带

小厮给他装水烟抽。

他的酒量如果喝完一川筒，就准得胡言乱语，可

是他偏偏夸海量讲排场，要吃三马路大发的拆肉、大雅楼的酥鱼、功德

林蔬食处的冬菇烤麸，三者缺一不可、有时自带，有时让酒店学徒买，

一顿酒要吃上两个多钟点，可是柜上也特别欢迎，因为他小费出手很

大方，往往给小费超过了酒菜钱一倍。

民国十四五年我在上诲，有一班朋友是喝柜台酒的，我受了他们

影响，也跟着他们东跑西颠喝柜台酒，其实我的目的是吃大闸蟹。

“言

茂源”

论座位，没有“高长兴”

舒服，论酒的品质，也没有“高长兴”

来得

醇厚，可是到了螃蟹上市，“高长兴”

的生意就赶不上“言茂源”

了。

北方吃螃蟹讲究七月尖八月团，南方秋晚金毛玉爪阳澄湖的大闸

蟹才肉满膏肥。