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第39章 教徒弟 3（第1页）

文央把芋叶采回来，和大丫把院子收拾完，余下还没有晒干的蘑菇和菜干，拿出来刚晒好。

“二丫妹妹，你看这个粉磨的这样行吗？”

张二狗提了两袋磨好的粉回来。

文央上前用手摸了摸，米粉的袋子，感觉稍微有一些小小的颗粒，还算细应该可以用。

另一个豌豆粉，确实比米粉细多了，估计多磨了几次，但是偶尔还有一些小颗粒。

“米粉大概倒一半到盆里。”

文央拿了两个空盆出来，指着其中一个盆。

“这个粉需要筛一下。”

她说完便去拿一个竹编的细筛子出来，放到另一个空盆上。

这个细筛子，还是上次阿爷过来帮忙，编晒东西的竹篇。

刚好多出两根竹子，便用来编了，一个细筛和两个常用的篮子。

“我们先做粉蒸肥肠，米粉里先加些许泡软的小米……”

文央早上水用浸泡，现在已经泡好的小米倒米粉盆里。

然后把切好抄过水肥肠加进去，再加上少许的盐和八角粉末，可惜他没有找到胡椒粉。

不知道是不是现在，还不用胡椒做香料？不过想到有一部分人，本身吃不惯胡椒，没有也就没有吧。

“稍微加点水把活匀，然后放在蒸屉上，蒸两个时辰左右，中间要注意………”

文央全程，基本上是在指挥着二壮做。

希望他亲自动手做一遍，后面流程会更熟悉，回家自己做就没问题。

大丫就负责帮忙烧着火，她就在边上偶尔提点几句，主要环节要注意些什么？

“接下来我们做豌豆粉……”

等一大蒸屉盖上蒸盖后，又吩咐大丫，把另外一个装满了半锅水大铁锅，把水烧滚。

等半刻钟左右水烧开后，把已经筛好的豌豆粉，端过来检查了一下，里面都是细细的粉末。

先让大丫放小火，拿了一个长柄的勺子。

让张二狗把粉小把往锅里撒，右手拿着勺子，不停的在锅里搅拌，不要让粉起疙瘩，或者粘成一坨。

筛出来大概4斤左右的豆粉，不一会儿就全部融在锅里。

整个锅里变得像糊糊一样，变成淡淡乳白色的水。

稍微带些粘稠，不一会儿，持续加热的锅里，就咕嘟咕嘟冒起了泡泡。

等到泡泡有拇指大的时候，她便让大丫先息了锅里的火。