乐文67小说网

手机浏览器扫描二维码访问

21 松鼠鳜鱼（第3页）

“咱们中江县几大名厨，东郑西王北容南谢，未曾听说过有谁姓苏的啊。”

“想来这便是高手在民间吧。”

刘少爷家中做吃食生意，虽然都是从外面请厨子，自己的手艺不过尔尔，却知晓其中门道：“这句话你自己说来信吗？她这手刀法，就算是放去府城，也能进前十吧。

而且别忘了，这小娘子看着才不过十三四岁，穿得也是破破烂烂的，她真的能有那么多机会练习刀工？”

“英雄出少年，天赋这种东西是羡慕不来的。”

说话的是个已经白发苍苍的老名厨，正是方才那人提到的东郑家的当家人。

他如今手已经有些抖了、家里的酒肆也都交给小辈们，只有逢年过节或者上面来人了，才会做上一道菜露一手，但看到这小姑娘手起刀落间将豆腐变成均匀的细丝时，他忽然有些想念自己围着灶台转的日子了。

也不知这小姑娘是谁的徒弟？

府城的？又或者是京城来的？

他们这一圈子人，怕是教不了她了。

苏家母女不知道因为苏禾安露的这一手在中江县掀起了多大的风浪。

苏禾安还在认认真真做着自己的松鼠鳜鱼。

把葱姜蒜水腌制过的淀粉水里滚了一圈，再去沾上一层干淀粉。

裹上干绿豆粉之后，那鱼肉更像松果的鳞片了。

“这又是要做什么？”

周围的人不明所以，他们本以为她只是要做一道更漂亮的酸菜鱼，如今细细一看，这小娘子的灶台上根本就没有酸菜。

反而是有……梅干？

“她这梅干是要来做鱼还是豆腐？”

“豆腐吧，鱼如果不用重重的香料味盖住，会有臭味的，但梅干混着那些的味道也会很奇怪的。”

“说不定就是中看不中吃。”

那刘少爷冷哼一声。

这乳臭未干的小丫头也不知道是哪里冒出来的，别最后坏了他的赚钱大计。

他转过头去看自家重金请来的名厨，那灶台上满满的山珍海味，又放下心来。

刀工就算切出花来又怎么样，就一条鱼一块豆腐，又能做出什么好东西？

怕是冯院长尝都不会尝，也就骗骗街边这些没见识的人往她家的铺子去罢了。

起锅，烧油，因为要炸鱼，苏禾安化了一大块猪油，她心疼地抿了抿嘴。

等油开始冒热气了，再小心地拎起鱼肉，把滚烫的热油浇上去。

等鱼肉初步定了个形之后她便把它滑入油锅之中，用中火慢慢炸着。

鱼头也不能漏，她用盐和葱姜蒜水擦了擦鱼头，也顺着锅边滑到热油锅里。

郑老爷子看着她炸鱼，暗暗夸了一句胆大心细，若这是他徒弟便好了！

接着，苏禾安另起一锅，开始炒制松鼠鳜鱼的浇汁。

因为在现代的时候都是用番茄炒，昨日她还特意用这梅干做了个酸甜里脊让苏苗安和梁玉英试试味道，前前后后试了十几种配比，这才定下了最后的酸甜汁配方。