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19 卤味上（第3页）

又过了几日，市集上卖包子的商贩明显越来越多了，也有那老字号的铺子已经调出了和苏禾安味道相近的馅料，甚至辣味也用茱萸去补了。

苏禾安知道，自己也就还能再做几日包子生意了，一开始是老字号的铺子能复刻味道，再然后就是那些便宜的街边小贩能做个七八成，但是卖比她更低的价钱。

这些人可不像曾经那个烧饼摊老板那么蠢。

苏禾安一边帮着梁玉英给食客们，一边观察着市集，那烧饼摊老板果然没有再回来了。

“小娘子，对面的粉丝肉包只要四个铜板呢。”

同行的价格战比她预想的来得还要快。

“他们里面可没有辣子，也没我们家包子放这么多香料吧。”

苏禾安打着哈哈，也没说降价，但明显能感觉到今天卖包子的速度已经慢了不少。

有人拿着对面买来的包子，边吃边答：“可两个铜板都又能买半个包子了，小娘子，不瞒你说，我老韩的嘴其实吃不出那么多区别。”

杨三哥又来了，蹲在旁边大口大口吃着苏记的包子：“差远了，苏家这辣味是独一份的，咱就不说调味了；小娘子这包子的油润恰到好处，街尾那间铺子的太油腻，吃了人直犯恶心；对面那家的又太干巴，不灌上几杯饮子噎得慌。”

苏禾安笑着感谢杨大哥的夸奖，却也知道，得弄些便宜又好吃的新东西了，蛋糕自然也是不合适的。

还是她之前想的猪下水好了。

“禾安，你真的要做这猪下水……”

梁玉英和苏苗安对着苏禾安买回家的一大堆猪下水面面相觑。

虽然上次的猪肝的确很好吃，但这东西也太臭了吧。

在现代的时候，很长一段时间里，拿到苏禾安手里的大肠这些也都是被人处理过了的，这样原生态的猪下水，她也许久没见过了。

“可是它真的很便宜，我们能挣很多钱的！”

苏禾安捂着鼻子说。

苏苗安和梁玉英看着她：“可你自己都捂着鼻子了。”

“能洗干净的，相信我！”

苏禾安去打了几大盆水，又去厨房里拿了面粉，切了葱白，把苏苗安和梁玉英都赶去里屋了，这才开始搓洗那些猪下水。

她眉头微蹙，握了握拳，似乎是在给自己打气，这才拿起了一条猪大肠用清水冲洗起来。

冲洗了好几次，便开始撕去大肠上的膜，里里外外的粘膜都被她撕干净了之后，她才又打了一盆水，加入面粉，滴了些白醋，把猪大肠放进去用葱段搓洗。

至于猪肚，则是烧了一锅开水，用盐搓洗之后再在热水中浸泡着。

过了好些时辰，久到苏苗安和梁玉英终于忍不住来后厨看看情况的时候，苏禾安终于把这些猪下水都处理干净了。

“阿姐，咱们家茅厕炸了？”

苏苗安一脸惊恐。

苏禾安正洗了手，没好气地揉了揉她的头发：“说什么呢，好了，都处理好了，你们看看，这些下水本身已经没什么味道了，你们现在闻到的是刚才清洗的时候散在空气里的。”

梁玉英到底是个成年人，什么场面没见过，胆子也大，直接上手抓了一条猪大肠闻了闻：“还有些脏器味，但的确没那臭味了，你这是怎么洗的？”

“上头的粘膜都要撕干净了，再就是得用面粉和白醋。”

梁玉英默默记下：“那你是准备怎么做？像爆炒猪肝那样的不方便拿去推车上卖吧？”

“那当然是，做成卤味！”