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第十章（第2页）

“对我来说，扭断你的脖子就跟吐痰一样。

如果出了什么事儿，他们会相信我而不是你。

所以当心着点。

”

之后我就匆忙开始工作。

我从早上七点一直干到晚上九点一刻，中间只休息了半个小时，先是洗盘子，然后擦员工餐厅的桌子和地板，接着擦拭玻璃杯和刀叉，之后送饭，再洗盘子，然后再送更多的饭，洗更多的盘子。

这活儿不难，我能应付，除了去厨房取饭的时候。

我从未见过或想象过这样的厨房——一个如地狱般的地窖，天花板低矮得令人窒息，炉火发出红光，充斥着震耳欲聋的叫骂声和锅碗瓢盆的叮当声。

那里太热了，除了炉子，一切金属制品都必须用布包起来用。

正中央是炉子，十二个厨师在那里窜来窜去。

他们虽然戴着白帽子，脸上还是不停滴汗。

四周是台子，一大群侍应和洗碗工端着托盘吵吵嚷嚷。

打杂的赤裸着上身，有的烧火，有的用沙子擦洗大铜锅。

每个人看起来都匆忙很生气。

厨师长是个留着八字胡的红脸男子，站在中间一刻不停地嚷嚷着，“把那两份炒蛋端走！

一份牛排加土豆端走！

”，他偶尔会突然停下，大骂某个洗碗工。

这里一共有三个台子，我第一次去厨房时，不知不觉把托盘送错了地方。

厨师长吹胡子瞪眼地走过来，上下打量着我。

然后他向早餐厨师示意了一下，指了指我。

“看到了吗？现在他们只会给我们弄来这种洗碗工。

你从哪来的，蠢货？我猜是从查瑞顿来的吧？”（那里有一家大型精神病院。

）

“我从英国来的。

”我回答。

“我早该猜到。

那么，亲爱的英国先生，要我提醒你你是个婊子养的吗？还有，现在——滚去那张台子那儿，那是你该待的地方。

”

每次去厨房我都会受到这种待遇，因为我总是犯错误；他们觉得我应该知道怎么干活，因此我常挨骂。

出于好奇，我数着自己一天被骂成是鲭鱼的次数，结果是三十九次。

到了四点半，意大利人告诉我可以歇歇，但不够时间出去闲逛，因为五点又要开工。