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第3部分(第5页)

将洗净的海参顺着纹路竖着切成宽条,把姜切成姜片,备用。

在葱上斜着切一些花刀,注意不要切断,切上3、4段。

然后,放在热油里炸,当葱炸成金黄色时,把油和葱盛出备用。

提示:斜着切出的葱段在炸的时候可以充分散发出葱香味。

2、在锅里放入适量的葱油,再放入姜片稍炸一下。

倒入海参,放入一大勺鸡汤,少量酱油和料酒,适量的盐、糖。

轻轻翻动几下,再加入适量的水淀粉,翻炒几下后,加少量的葱油即可。

清火祛热滋润茶

1、石斛,作为一味中药具有生津止渴的功效。

天气干燥的时候,用它来泡水喝,没有什么特殊的异味,一天的用量在5…10克左右。

快乐家庭小贴士:石斛可以有效的缓解口干,预防上火口疮之类的病症。

2、麦冬。

同样用来泡水喝。

一天5克就可以了,不过这里建议您,买回来整的麦冬要切一下,最好是细细的小条,这样它的药效能更好的渗出来。

而且如果您经常由于室内干燥觉得嗓子痛,泡麦冬的时候可以放入一两颗胖大海,这样缓解病症的效果更好。

快乐家庭小贴士:麦冬有润肺养胃而清心的功效,常饮还可以强心利尿。

自制玛瑙蛋窍门

原料:生鸭蛋、松花蛋

步骤:

1、将松花蛋去皮后洗净,去除碱味;上锅蒸几分钟,然后把松花蛋切成小块备用。

2、在生鸭蛋的一头砸出一个小口。

剥皮的时候手要轻,一定不要把薄膜弄烂,否则蛋皮的残渣很容易进到鸭蛋里面;把蛋皮清理干净以后,用小刀把薄膜捅破。

把切好的松花蛋装到生鸭蛋中。

3、鸭蛋装好后,用保鲜膜封住蛋口儿,扎紧后蒸15分钟。

出锅晾凉后,去掉保鲜膜即可上桌。

炒蔬菜保持绿色的小窍门

步骤:

1、把菠菜洗干净以后,放到一个干净的盆里,加入小半盆水,尽量让菠菜完全浸泡在水里,再向水里加小半勺盐,这样浸泡10分钟左右。

提示:鲜嫩的菠菜放在淡盐水中浸泡一会儿,除了能保持菜质清新脆嫩,还可以去除菠菜上残留的农药。

2、浸泡10分钟后,把菠菜取出来,用漏盆控干水。

现在再放到锅里炒,菠菜就不那么容易变黄了。

提示:这种方法也适用于其他青菜。

美味天妇罗

原料:青红辣椒、茄子、胡萝卜、香菇、四季豆、白萝卜、面粉、冰水

步骤:

1、将四季豆去除老筋,切成段;青红辣椒,去籽,切成片  将茄子切成扇形;香菇去蒂,在表面画十字;胡萝卜切成小条。

2、用冰水调制面糊,加入少许盐,搅拌均匀。

3、在锅中加入适量油,等到油温到六七成热的时候,就可以将处理好的各式蔬菜,逐一裹上面糊,放入锅中炸,这个时候可以将火调为中火。

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