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第679章 鲤跃龙门烧尾宴（第3页）

为蟹黄，“银”

为蟹肉，拆蟹粉做蟹粉卷，平切装盘。

该菜奇异之处就是把蟹粉卷起来，成为一道漂亮的河鲜功夫菜。

这道菜上桌，众人基本可以确定，乔智今天上的所有菜，都来自于烧尾宴的菜单了！

奚天磊开始品尝，咀嚼的时候，外面的表皮。

被咬破后爆发出浓郁的蟹香味。

嘴里不仅有刺激味蕾的浓香，还有前所未有的嚼劲。

“这道菜很好吃，没有蟹黄汤包那么油腻，多了一股特殊的香气，中和了蟹肉的腥气！

是茶叶粉！”

奚天磊凭借出众的味觉，迅速辨别出了这道菜的特别之处。

“好像刚才鱼脍蘸料中也有茶叶粉。”

杨磁脑海中闪过一道亮光，抓到了两道菜的呼应之处。

“没错，我刚才也觉得入口味道有点特别，却是找不到原因。”

奚天磊感慨道，“他不仅是在传承，而且还在创新！

茶叶粉作为调味的香料，很多人都曾经尝试过，但用量和用法，他的处理更有心得，更为老练！”

“期待他的第四道菜！”

“不对，应该是期待他接下来的所有菜。”

“烧尾宴有据可考的文献少之又少，复原难度极高。”

奚天磊感慨，“这桌宴席流行的时间并不长。

从唐中宗景龙时期开始，到玄宗开元中期停止，也就二十余年，留下的记载很少。

目前能找到的，只有《清异录》上有相关的记载。”

三道菜的水准，基本可以确定乔智的实力。

没有人怀疑乔智的水平，他们从评委的角色开始变成普通的食客，纯粹地享受美食带来的愉悦。

第三道菜是雪婴儿，主要的食材是蛙和豆粉，青蛙用牛蛙取代，剥皮去脏腑，整只裹以豆粉烹熟。

因其裹粉色白，状如婴儿，所以得名。

“牛蛙外面裹了一层鱼蓉，确保形态如雪里婴儿，入口爽口，豆粉中有清香的味道，这道菜实在太好吃了。”

陶开也终于忍不住，赞叹乔智的精湛厨艺。

范晔对陶开的“叛变”

，并不好奇。

乔智的厨艺超出了想象，满东流输给他并不冤。

满东流认输就好，为何要失去理智，不依不饶？

乔智原本都没将满东流当成对手，只是他不断生事，甚至动用资源封杀乔帮主，乔智才会正面应对！

不出意外，满东流注定成为乔智的垫脚石了。

上菜的速度开始加快，下面一道菜是“通花软牛肠”

，这道菜叫做牛肠，其实与牛没有任何关系。

用羊骨髓加上其它辅料灌入通草，做成形如牛肠一类的食品。

这还是一道美容养颜的美容菜。

东汉的医圣张仲景在《伤寒论》中将通草入药，到了唐代，孙思邈也在《千金要方》，将通草用作产后妇女通乳的主药材。

至于羊骨髓和通草并用，能使人皮肤白皙细腻。