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第3部分（第2页）

当然，饮食与节食也是与潮流密不可分的：马约医学中心（Mayo　Clinic）饮食法、艾特金斯饮食法、素食、西瓜、体重监测、南部沙滩、比佛利山、低脂肪、高脂肪、只吃碳水化合物、不吃碳水化合物、大量水果、不吃水果。

现在许多人都非常关注艾特金斯饮食法（低碳水化合物饮食法），但是我想指出，低碳水化合物的饮食方式早就已经存在了。

早在1825年，琼？J（Jean　Anthelme　Brillat…Savarin），一位法国律师，在备受整个欧洲推崇的《味觉的生理反应》（The　Physiology　of　Taste）一书中就曾说过，一些读者肯定会反对他的饮食方案。

他在书中写道：

“‘天那！

’不管是男人还是女士都会大叫，‘我的老天！

教授太没有人性了！

我们喜欢的所有食物他都不让吃，比如可爱的小蛋卷、蛋糕，还有饼干。

甚至连土豆和通心粉也不行！

一个看起来和蔼可亲的美食家怎么会说出这种话呢？’

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定见2　未来隐藏于现实之中（3）

“‘你们说什么？’我摆出一副最严肃的面孔，其实我难得如此严肃。

‘那好吧，你们就吃吧！

吃得胖胖的！

变得又肥又丑，还会得哮喘，最终还因为这些过度的油脂而丧命。

’”

尽管节食并不有趣，但却是一个经久不衰的话题。

人们寻找减肥途径的热情似乎永远也不会消退。

而潮流只是我们应对由于整天坐着办公而产生的多余脂肪的暂时方式。

你可以认为潮流是重大趋势的体现，你也可以认为趋势来自于社会的重大变革。

本书第二部分第一章“视觉文化正在占领世界”

中就有几个很好的例子来帮助你理解这一结论得出的过程。

掀开帘子看世界

许多人都喜欢玩捉迷藏的游戏。

我喜欢的藏身地之一就是窗帘后面。

社会的一些重大变革就像是藏在窗帘后面的小男孩一样，发现他们并不困难，关键就是不要被窗帘蒙蔽了眼睛，而是要掀开它看一看。

在《大趋势》一书中我所写的另外一个变革就是工会会员的数量会继续下降，工人运动会消失。

我为什么会这样说呢？

在20世纪80年代初，美国四分之一的工人都加入了工会。

而在平等待遇的“窗帘”

的后面是工会组织的精神（对所有工人一视同仁）与由于技术而逐步显现的个人主义之间的不和谐。

这一方面是由于制造业自动化程度提高，从而导致从业人员大幅减少，而制造业正是工会会员最集中的领域。

同时，越来越多的工人经济状况好转，这也使得他们减少了向工会组织寻求帮助。

这一现实使得工会组织就像是等待中生代归来的恐龙一样，但是中生代是不可能重新回来了。