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3 酸萝卜炒肚尖儿（第3页）

后者不禁抱怨道：“这不摆明了是故意的吗？我家男人也快回来了，这下还不知要拖到多晚。”

丁宝珠建议道：

“三婶要是不介意，咱们就一块儿做了，不浪费那些时候。”

“那感情好，我这就生火去。”

柴禾就放在离灶膛最远的角落里，这下倒省得丁宝珠自己去生火了。

只是她本来想用一半的猪肚熬汤，那猪肚去了尖儿，剩余的部分是最为合适的，可现在显然是没什么时间了。

早早地就将猪肚清理干净的丁宝珠，最后决定做一道热菜和一道凉菜。

猪肚是先用凉水反复清洗过，那水中她又添了生粉和醋，在把粘液洗掉的同时，那些污渍也都能去除。

姚丹已经手脚麻利地舀了几碗粮食，丁宝珠特意瞥了眼，大概就是糙米拌着黍米，还加了豆子，但糙米的量却是不多。

秋收时得到的稻子，那稻子里得的精米又都拿去交税了，最后得了部分精米也不大舍得吃，又是取了些卖出去，所以直到最后，人们还是吃这种仅把最外面一层硬壳磨掉的糙米多。

纵然丁家里二房的生活条件是最好的，却也不能顿顿□□米，于是丁宝珠也照葫芦画瓢地蒸了一碗杂粮饭。

就这杂粮饭，对比一般的山里人都算是吃的不错了。

紧接着，她就拿起刀具，将那完整的猪肚一刀切开，做热菜的份量多些。

身为要录制视频的美食博主，那刀工怎么能落下？再加上原主本就和丁宏学过庖丁之术，刀法漂亮在旁人眼中瞧着也不稀奇。

切下的肚尖儿又改了花刀，就该腌制了，可丁宝珠把那些小罐子都打开看看，却发现根本没什么调味料。

精盐和白糖的价格不便宜，所以小罐子里只有几块粗盐块儿，糖是完全没有，另有闻着有酒味的液体、豆酱、已经被挖了点的凝固猪油，小半罐子芝麻油，还有些干巴巴的老姜和蒜头。

好吧，既然味道上没法完美，只能在口感上多下点功夫了。

丁宝珠用了酒水和酱腌制猪肚，还用盐块儿擦了遍，主要是去腥。

又挤干了猪肚上面多余的水分，这样烹炒时能使之变得爽脆。

三房今日的晚食看样子比较简单，只是洗了把菜叶就准备下锅炒了，一般杂粮饭外加野菜什么的，就足以一家子吃了。

丁宝珠也赶忙将那些已经预备好的猪肚下锅爆炒，正是因为提前腌制过，很快就散发出了浅浅香味。

猪肚炒到半生，丁宝珠却又盛了出来，在留有余油的锅中切了点姜片与蒜片丢进去。

之后，她又在那些瓦罐中拿出了一件物品来，放在案板上迅速切了，再是下锅，不停地翻炒着。

那东西本来就是熟物，所以没多久，她就把肚尖儿也下下去，加了三分之一勺的豆酱，没炒几次，就起锅装盘，还不忘淋几勺汤汁上去。

姚丹在一旁看得目瞪口呆——先前怎么没见过她这样行云流水，竟然有这种好手艺？一时连自己手里的炒菜都忘了。

她好奇地望过去，原来这猪肚是和酸萝卜一起炒的。

那酸萝卜还是冬季时腌的，酸爽开胃，和猪肚一起做，可不就不仅没有腥味还下饭么？

姚丹乐道：“没想到你还有这手艺，从哪里学的？——那剩下的猪肚，你又想咋做？”

丁宝珠见那剩余的小半片猪肚，肚尖儿已是用了，想了想，先去锅中重新烧了锅水。