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第8部分（第2页）

这样一来，罕萨人很少会因为食肉而摄入大量有害的饱和酸和毒素，从而避免罹患肠癌和其他疾病。

他们常吃牛肉、牦牛肉、山羊肉和绵羊肉。

当地人不吃鸡肉和鸡蛋，因为鸡有可能啄食房舍附近的庄稼，他们从不养鸡。

人们炖肉，从不油炸，以此降低脂肪含量和由此带来的致癌物。

自由放养的动物吃富含营养的青草和其他植被，与人工饲养喂肥的动物不同，其肉质中含有某些有益的必需脂肪酸（第九章将详细讲述为什么你必须限制肉类的摄入）。

人们也偶尔食用奶类制品，如未经巴氏消毒的牛奶或牦牛奶、酸奶或Burus（一种介于乡村奶酪和山羊奶酪的松软美味的奶酪）。

人们也制作黄油，他们将黄油埋到地里，直到它发酵，发出一股腐臭的味道。

这种带刺激性味道的黄油并不适合一般西方人的口味，但是黄油的整个发酵过程确确实实的为其增添了有益菌。

酥油是通过分离脂肪熬煮而成的，可用于日常烹饪。

罕萨的奶都是未经巴氏消毒的，因而有可能冒一点患肺结核病的风险，但事实上，正是这种未经巴氏消毒的奶，却能保留人体必需的维生素，保留有助于身体健康和消化食物的酶。

冰川水

被称为杰出工程师的罕萨人，拥有一套古老复杂的水渠灌溉系统。

他们在近乎垂直的岩石表面开凿了一条水渠，让富含有益矿物质的清凉、淡蓝色的冰川水，从高高的乌尔塔冰川上流下，流到山谷中用于灌溉和饮用。

罕萨当地没有软性酒精或含咖啡因的饮料，罕萨当地人每天要喝10~15杯水，这样有助于清除体内的垃圾，保持体内水分。

研究罕萨水质的地质学家认为，那里的水表面张力低，饮用这样的水，可以将营养物质有效地送达到体内的各个细胞，并清除细胞中的毒素，有助于身体健康。

正是因为这个原因，表面张力低的水质，被推荐给正在戒酒、戒毒或节食的人们饮用。

自然，罕萨水质的含钠量不高，在碘盐被引入到罕萨之前，当地人有时会从山涧的岩石上收集盐性土壤，用水过滤出盐以便食用。

花草茶

当罕萨人感觉身体有些不舒服的时候，他们就会喝一种类似于鼠尾草的山间药草制成的茶——Tumuru。

西方媒体在探求不老泉时，曾因发音相近（Tomorrow）而误将其称为明日茶。

据说Tumuru可以缓解头痛，使人容颜焕发。

罕萨（6）

“罕萨水”

——烈性红酒

“罕萨水”

是一种用当地葡萄酿造的无糖烈性红酒，经常在进餐时或者其他特殊场合饮用。

在罕萨有很多“特殊场合”

，因而人们可以经常地、适量地饮用富含抗氧化成分的葡萄酒。

正如前几章所述，饮用少量或适量的红酒，在长寿人群中很普遍，而且有益于健康。

但是，建议患乳腺癌几率较大的女性不要饮用任何酒类，因为酒精会提高雌性激素的含量。

大量有氧运动

除了白天在山间健步如飞，清理路上的大块碎石（泥石流夹杂着石块滑落到地上）之外，罕萨人还喜欢各种强度大的休闲活动。

他们最传统的体育项目就是马球。

尽管今天这项运动主要在罕萨山谷外的一个吉尔吉特小镇进行。

这是一项节奏快且残忍的运动：早先是把山羊的头颅当做球，队员骑着马在场上飞奔，用杆击球，这里没有什么游戏规则，而且随时可能发生流血事件。