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第4章 八宝粥上（第3页）

这么简单易懂的材料组合，他们居然没看出来我要煮什么粥？是‘八宝粥’啊喂！

八宝粥源自‘腊八’，有钱人家在腊八日，起码要用几十种豆果材料熬煮腊八粥。

糯米、花生、红枣这些材料算是最为常见的……

姜易轻击自己额头，“是了，异世界，岁历不同，没有腊八习俗，八宝粥什么的，自然也不像前世那样普及和受欢迎。”

他没有过多纠结。

没有就没有吧，等他把‘八宝粥’熬煮出来，食谱不就在异世界诞生了吗？

安静做一个美食、食谱的搬运工吧。

让苏采菱帮忙搬来一个很沉很大的铜锅，院子里有现成的露天灶，以青砖砌成。

据苏氏姐妹说，灵米不需要过多的处理，简单清洗了，就先放着。

姜易把已经筛选出来的‘赤小豆’一股脑投进铜锅，接着注满清水。

看似一锅乱炖的‘腊八粥’，可放食材的步骤，要条例分明。

‘赤小豆’要最先下锅，熬煮。

它又叫红小豆，与红豆，仅有一字之别，但食材特性却是差别颇大。

红豆容易煮烂，煮后口感柔软，所以常常用来做‘红豆沙’、‘红豆糖水’。

而红小豆却相反，久煮不***糯米都坚硬。

所以，糯米要排在第二位，等‘赤小豆’以清水，煮到大概5成熟，再下糯米。

在熬煮的空隙，姜易也没闲着。

栗子去壳，但栗子肉表面一层皮非常难处理，在前世，有冰箱、微波炉、空气炸锅这些现代厨房设备，这层皮倒是容易剥脱，姜易一向讲究效率，乌溜溜的眼珠子，转了转，有了办法。

“帮我拿一壶热水过来——”

抬头对苏采菱喊。

少女被拉壮丁当帮厨，也不恼，笑着跑开，折返时带回满满一壶热水。

这瓷壶不深，姜易将剥了壳的栗子，通通倒进壶，然后，取一根筷子，略作搅拌，接着排干水，倒悬壶子，栗子纷纷跌落大碗。

“哇！”

苏采菱惊呼。

碗里堆起的栗肉，那层难看的皮被剥得一干二净，光溜溜的，如此的光洁圆润。

曹鲲也惊诧投来视线，姜易微微一笑。

如果充分了解食材，厨师总有办法简化处理步骤，提高效率节省时间。

这个小方法需要注意的是，栗子不能在开水里浸泡太久，一会会就成，时间长了，栗子的营养成分将受破坏。