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第32章 被抢生意（第3页）

陈汐月将手中的肉片让各位大厨一一一观看。

再拿一个木槌，将每一片里脊肉进行敲打。

“敲打后的肉会更加的松软。”

把所有敲好的肉放入碗中，再往碗中倒入一点盐和料酒，调味去腥放在一旁备用。

取一些土豆淀粉加入水化开搅匀，等待淀粉沉淀，倒去上面的水分。

“这淀粉上面的水一定要倒干净。”

将沉淀下来的湿淀粉倒入腌制好的里脊肉里，再倒入一些油，用手抓均匀。

起锅热油，在油温七成热的时候，将肉片下到锅里，炸至肉片变白定型。

再将所有炸过的肉片再复炸一次，直至肉片外壳金黄。

最后调酱汁。

往碗里倒入白糖、米醋、生抽，搅拌至白糖全部融化。

起锅，倒入少量的油，倒入炸好的肉片炒热，倒入酱汁和胡萝卜丝和葱丝翻炒，让每一片肉上面都挂满酱汁。

陈汐月一顿操作很流畅，端着刚刚出锅的菜放在徐掌柜的面前。

“徐掌柜，请品尝。”

徐掌柜接过陈汐月递来的筷子，夹了一块肉片，慢慢咀嚼。

“汐月姑娘做的菜，肯定差不了。

这道菜口味酸甜，外酥里嫩，确实美味。”

“徐掌柜喜欢就好。

各位大厨还有不明白的吗？如果还有不清楚的，我可以再给大家讲一下。”

“不用了，汐月姑娘刚刚展示的很清楚。

如果这还做不出来，就是我们这些大厨的厨艺不过关了。”

“好了，那你们等会就每个人做一道，我看看哪些人刚刚没有好好学。

汐月姑娘，我们去外面再说，后厨烟火味太重。”

陈汐月解下身上的围裙，跟着徐掌柜出了后厨。

后厨的人，见两人离开后，就立马瓜分那盘肉。

每个人都吃的津津有味，不一会儿，一盘肉就被全部吃光了。