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晚饭前,夏晓晴去看了放在院子里的蕨根粉,木桶里的溶液已经明显地分成了上下两层,上面是较为清亮的水,下层是灰褐色的粉水。
夏晓晴把上层的水轻轻倒去,只留下下面那层粉水,又用碗舀了一些出来,准备去厨房做做看。
夏晓晴在锅里倒了少许油,把蕨根粉水倒进去,想来的这次原料对了,没一会蕨根粉水酒凝固了起来。
夏晓晴来回翻炒着,然后把它们揉成一团团的蕨粑。
“二妞,这就是蕨粑啊。”
夏大姐站在一旁,一脸惊奇地看着锅里的变化。
“是啊,姐你把腌肉割点下来,我们晚上用蕨粑炒腌肉吃。”
前段时间家里的孩子想吃腌肉,夏大姐又腌了两块挂在烟道旁的房梁上。
夏晓晴把做好的蕨粑,微微放凉后,用刀切成了薄片:“姐,你尝尝看吧。
这是没炒过的,等和腌肉一起炒了更香。”
“这黑乎乎的,还是等你炒好了我再尝吧。
“夏大姐没吃过,有些不放心,便拒绝道。
夏晓晴也不劝说,等会上桌吃了她就知道了,只怕到时候还会抢着吃呢。
夏晓晴把煮好的腌肉切成薄片,放到锅里爆香,然后加入蕨粑片进去炒,再加入一些蒜苗提味,放上盐和山寨味精,就迅速地装盘起锅了。
夏晓晴拿着筷子夹了一片,放到嘴里,跟在前世吃过的差不多,软糯清香,极有嚼头:“姐,好吃着咧,你尝尝吧。”
夏大姐看妹妹吃得高兴,也夹了一块尝了起来:“还真是挺好吃的,没想到那些树根还有这作用。
二妞,我们多做一些放着吧,以后就能经常吃了。”
夏大姐的话倒是提醒了夏晓晴,这蕨粑可放不了多长时间,还是只有把它加工成蕨根淀粉,或者蕨根粉条,才能长久保鲜。
做成蕨根淀粉倒还是简单,只要把木桶里的水晾干就行了。
做成蕨根粉条可就麻烦了,又要和面又要烫煮,夏晓晴以前回妈妈老家时,曾经看亲戚做过,只是那时年纪还小,影响已经十分模糊了。
家里还剩下这么多蕨根粉,这几天也不可能天天吃,还是试着做做看吧,说不定还能开辟出一条新的致富道路来。
“那大姐,我们明天试试把蕨根粉做成粉条吧,那样能放得久点。
这蕨粑在外面两三天就会坏的。”
“做成粉条能放多久?做起来麻烦吗?”
夏大姐问道。
“做成粉条差不多能放上一年呢,就是做起来有些费工夫。”
夏晓晴把大概方法给夏大姐说了。
夏大姐做惯了厨房的事,倒也不觉得有什么难的,便据顶明天一早就开始做,还吩咐夏二郎明天再去挖点蕨菜根回来,一副准备大干一场的样子。
第七十一章 卖食单
夏晓晴跟着夏大姐在家里忙碌了好几天,初步掌握了做粉条的技术。
夏大姐对做粉条充满了极大的热情,夏家院子里到处都晾着做好的粉条。
夏家几个弟妹被大姐折腾得够呛,夏晓晴天天被拉着做粉丝,夏二郎则带着几个弟弟天天去挖蕨菜根。
夏晓晴接口养殖场的事,毅然地逃跑了,留下几个弟弟继续跟着大姐劳动。
摸出怀里放着的两张纸,夏晓晴又仔细地看了一遍,所有步骤都写上看有没有疏漏的地方。
这两张纸就是夏晓晴准备卖掉的菜谱,一张就是十两银子,可不能弄掉了,夏晓晴又仔细地把它们塞回怀里去。
“掌柜的,二娘子来了,
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