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第14部分（第1页）

武昌鱼原生在梁子湖，这样的冬日也见到绿色的水草在清波里柔柔地招摇，夏季且有青莲与棱角，落日的金辉里，湖鸥的翅尖悠然划过玫瑰色的湖风。

武昌鱼就在水间觅食水草、嬉戏、成长和相爱。

冬天来了，它们游到樊口的长江回流处避寒。

武昌鱼俗称团头鳊、缩项鲂。

武昌志载，鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。

是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”

同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。”

今鄂州旧时称鄂城，鄂城又古称武昌，梁子湖位其西南，有水面积六十万亩。

梁子湖的通江处为樊口。

樊口水势回旋，有大小回流之分。

“在樊口者曰大回，在钓台下者曰小回”

（西盟全本。

weiaijia。

《武昌县志》）。

唐代元结有歌曰：“樊口欲东流，大江欲北来，樊口当其南，此中为大回。

回中鱼好游，回中多钓勾。

漫欲作渔人，终焉得所水。”

歌中所说的：“回中鱼”

，即是武昌鱼。

武昌鱼有三种吃法。

清蒸武昌鱼是多数人的选择，属于大众想像，鲜武昌鱼一尾，去鳞、腮和肠肚，在满月般的宽体上遍抹油盐，腹内填肉末与姜葱，装盘置锅上清蒸即成，清蒸武昌鱼较能保持武昌鱼的鲜嫩度，是一种原味之吃法。

清炖武昌鱼自然也是一个好的吃法，最佳的方法是坐到渔船上去，看着渔人将武昌鱼捕上，或者自己亲自动手撒网，将武昌鱼捕捞上来，杀好了，即在船头生火，坐上铁锅，两面略煎，挥勺舀起湖水滋的一声投锅里清炖，至汤白如乳，吃其肉，喝其汤，又有一壶极烈的同和义酒，渔舟荡漾，波光鳞鳞，这酒喝得畅极！

把武昌鱼晒干来吃则是另外一个味道，那是将鲜美的水份蒸发，将丰收的时间风干，佐上辣椒、姜、葱蒸绵了吃，如饮绿茶，未及将嫩绿的茶叶冲泡了喝，是揉制晒干了泡成绿茶，它仍是世界上最嫩的茶，干的武昌鱼味道也是如此。

梁子岛的武昌鱼以食苦草和轮叶黑藻为主，两草均是梁子湖与樊口港的水生植物，又武昌鱼头圆、背厚、肉细，扁体呈菱形，口宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有十四根肋骨，比长春鳊、三角鲂等鳊鱼要多一根肋骨。

武昌鱼每100克含水分61克，蛋白质20。

8克，脂肪15。

8克，碳水化合物0。

9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2。

2毫克，核黄素0。

08毫克，尼克酸1。

8毫克。

二

梁子岛又称长寿岛，岛上二千人中有百岁寿星14人，早年它只是一个渔村，而更早的时间里，渔人则四季住船上，渔人结婚，那新娘的新房是一艘船，船有一块红布盖上，在浪里波间经久地飘摇。

后来渔人始在岛上建房，错落间结构出了青石板的渔村。

渔村的人，极会做鱼丸子。

梁子岛的鱼丸子，质地光滑，富弹性，细腻而圆润，其味道鲜，所以到了梁子岛必须吃鱼丸子。