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第86章 菌之味(第2页)

掌柜见贺晨陪着黄品良往着楼上而去,连忙带上自己女儿端上茶壶上楼。

到了三楼雅间,黄品良走至窗前不免感慨:“登高望远,屋舍宅院,城外山峦均尽收眼底,赏心悦目之余,望着城中古树翠竹成景,远山葱绿青幽,嗯!

酒能多饮两杯,肚能多装一盏茶。”

掌柜父女小心翼翼斟上茶水:“各位大人,请用茶,小民下去后便可安排上菜。”

“有劳掌柜,二楼的三桌宴席也要一并上菜。”

“是,大人。”

掌柜父女退出雅间,掌柜下楼之时缓缓吐出一口气,心里暗暗在想,贺大人陪同之人来头必然不小!

贺大人虽和善亲民,但万不可怠慢了,否则,万一让贺大人的宾客不满,对不住贺大人不说,自己可承受不起。

四个小二跟在掌柜身后,很快将三楼雅间的餐桌摆得满满当当!

一只大陶罐里,热气腾腾,一时间香气四溢!

“内侍大人,今日恰巧有猎户送来狍子一只,索性便黄焖之后煨煮,大人尝一尝。”

贺晨舀了一碗汤,又盛了几块狍子前腿肉放到黄品良面前。

黄品良将狍子肉夹到嘴中,连连点头称赞:“香!

真香!”

贺晨又将冒着热气的爆炒猪肝、清蒸河鲜、鸡脯炖笋、八珍豆腐、凉拌鸡丝等菜给黄品良一一布了些,黄品良每道菜都一一品尝,又给贺晨布了一些菜:“来该喝酒了,贺大人刚才都忙着给某布菜,你却没吃到几口,快吃一些,我们好好喝几杯!”

“谢内侍大人!

一会还有一盘山珍要请大人品鉴。”

“噢,不知是什么菜?”

贺晨与衙中一众主官敬了黄品良一杯酒,又喝下一口茶后,拿了一方小棉帐擦了擦嘴:“内侍大人,此菜我们南州称为菌中仙,经过了数十年不断品尝完善,自山中采来各种菌子经过仔细清洗,放至筲箕里滤了水后,加青辣子、大蒜、花椒进行翻炒,菌子当中的汤汁炒出来之后,盖上锅盖焖至半刻,途中揭锅盖三四次翻一翻,各种菌的味道揉和在一块之后,其味鲜香无比,对身体还有一定补益。”

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“某在其他州府也有吃过山菌,但都是各自分类来炒,贺大人说的这吃法倒是从未尝过,之前一些州府有人食山菌中毒丢了性命,贺大人可知为何?”

贺晨微作思索回话:“内侍大人,之前平江县也有不少人吃菌中毒,甚至丢了性命,全是因为其对菌子认识不全,有些不能吃的菌也捡回家中来炒的缘故。

南州自进四月以来,由礼房画师专门画出山中可食菌子共二十余种,并做了详尽品相说明,且对全州下了通令,对于自己不认识的菌子,万不可食用!

堵不如疏,数十万百姓都会不时到山中去采药、采集一些野菜,尤其五月到九月底,山中各种菌子层出不穷之下,百姓劳作之余,都喜欢到山中去捡菌子,下官等人能做的只能是向百姓介绍可食菌类,并告知其烹饪方法要领,尽可能避免百姓误食有毒菌类。”

“某家明白了,贺大人之意是没有经年累月去山上捡找菌子,认明白哪一种菌子能吃,最好不要杂到一起炒?”

“内侍大人说的极是,虽说不一定非要到山上捡找菌子,但对菌子确实得有深刻的认识,否则若是其中掺杂了有毒的菌子,是会危及生命的!”

话及此处,掌柜端着一个大陶碗走进雅间放到餐桌中间后退了一步:“各位大人,今日店中收到一窝极为肥美的鸡枞!

菌种类也比较全,这盘菌中仙包含鸡枞、青头菇、金黄老人头、见手青、羊岗石老人头、黄见手青、小黄菌、小黑菌、红奶浆菌、黑奶浆菌、铜绿菌、麦草菌、鸡枞花、米汤菌、骨头菌、拱土菌、干巴菌,还难得掺到几朵谷黄菌。”

贺晨一众深深吸了一口菌香,贺晨看着浅橙色的谷黄菌笑说:“不错!

虽说谷黄菌现在还出的少,但这是不是意味着南州今年谷米丰收?”

黄品良及衙中一众主官满脸笑意,掌柜悄悄退了出去!

贺晨看向黄品良:“内侍大人,下官给你挑一些?”

“好!

有劳贺大人。”

贺晨拿了一只未曾用过的瓷碗,将各种菌都挑了几块放到碗中,放到黄品良面前:“内侍大人还请趁热吃。”

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