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第32部分(第2页)

不是你家的那种豌豆糕,是我在亲戚家吃过的那种豌豆糕,是专门请京城来的师傅做的,跟你家做的味道不一样,可好吃了。”

夏晓晴引诱道,住在你被提起秦婶子的兴趣。

“京城的师傅做的豌豆糕?和我家的不一样吗?”

秦家娘子听到是京城的点心师傅做的糕点,便来了兴趣。

那时京城算得上是流行的发源地,各地都爱跟着京城学,不管是穿着打扮还是吃食点心,都是如此。

()

“不一样,味道可好了,吃起来软糯弹牙,香甜可口。”

夏晓晴可着劲地形容豌豆糕的味道口感。

“你知道它是怎么做的,那能给我们说说吗?”

开发个新品种的糕点不容易,既然二娘子知道,当然要仔细问问。

“行啊,当时我娘看我爱吃,专门去问了这豌豆糕的做法,我也记下了。”

夏晓晴先解释了一番方子的来历,怕秦婶子不相信。

“这做法也简单,就是将洗净的白豌豆用磨磨成两瓣,用柳条簸箕簸净豆皮。

在一口添满水的陶盘锅架在焦炭上煮开后,倒入磨好去皮的豌豆,锅开后撇净上面的沫,焖火,用温和熬一个半时辰,直到豌豆熬成糊状,加入黄|色的饴糖,用大木勺搅匀。”

“这就做成了啊?”

如果是这样,倒不是多难做。

“还没呢,还要把蜜枣在大盆里,摆成微型花样,在撒上果脯丝,倒入一层熬好的豌豆糊,再一层蜜枣,一层豌豆糊,瓷瓷实实地码个满盆,豌豆糕基本成型。

之后放入井里冷藏凝结,几小时后即能食用了。

卖糕前,把盆反扣到案板上,整盆糕就出来了,再用刀切成菱形的小块变成。

其实做豌豆糕最好有柿子片,豌豆糕里夹着柿子片时最好吃的,只是没有柿子片,用蜜枣代替也好吃。”

夏晓晴把自己记得的制作方法都说了出来,只是没说自己从没有试做过,也不知道这方子对不对。

“二娘子,你等着,我让你天明哥来听你说,现在家里做的糕点大多他都会,你仔细说给他听听。”

说罢便大声叫唤,让大儿子过来这边屋子。

“娘,你叫我啥事啊?”

秦天明把满是面粉的手举在胸前,对着母亲问道。

“你过来试试,二娘子给你说个做糕点的方子,你仔细记下,等会做来试试。”

秦家娘子交待着儿子,向二娘子请教。

“是啥糕点方子啊?”

秦天明没想到夏家二娘子年纪不大,居然还会做糕点。

“跟你做的一样也叫豌豆糕,只是做的方法不一样,味道口感也不一样。”

秦家娘子也吃过哦自家的豌豆糕,也觉得和平日吃过的绿豆糕、红豆糕差不多。

想来二娘子说的这种应该更好吃才是。

“二娘子那你给我说说看,具体是咋做的?”

秦天明问着。

秦天明平日害羞腼腆,没想到说起做糕点来,就像变了一个人似的,也不脸红了也敢对着自己看了。

夏晓晴又把给秦婶子说的制作方法仔细地讲给秦天明了。

秦天明聚精会神地听着,还不时问上几句,挺二娘子一说完,便迫不及待地行动开了。

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