乐文67小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第36部分（第2页）

他在定州短短一段时期，他曾试做橘子酒和松洒，松酒甜而微苦。

在他写的“松酒赋”

里，他曾提到松脂的蒸馏法，但是如何制酒却未明言。

在惠州他造了桂酒，而且生平第一次品尝中国南方的特产“酒子”

。

酒子是在米酒还未曾充分发酵时取出来的，所以其中酒精成分甚少，实际上有些像稍带酸味的啤酒。

有一次，在一首诗前的小序中他说他一面滤酒，一面喝个不停，直到醉得不省人事。

在给朋友的一封信里，他说了“真一酒”

的做法。

这种酒是白面粉、糯米、清例的泉水这神圣的三一体之精华，做成之后，酒色如玉。

上等面粉展酿粉，揉成面鞠饼，挂起来干两个月；然后煮上一斗米，在取出之后用水冲净，晾干；再拿三两翻饼，轧成细粉，与米和匀，放入瓮中，压挤极紧，中间留一圆锥形小坑，在中间低处流出酒液时，把刚才留下的一部分却粉洒在中间低处。

等酒液已经够多，把压紧的米切开，放入新煮好的米，其比例为一斗旧米加入三升新米，再加进两碗开水，过了大约三天到五天，便酿成了六升的好酒。

但是时间的长短，也要看天气如何而定。

在热天，酵母要减少半两。

说公道话，苏东坡在做酒方面，只是个外行中的内行，而不是个真正内行。

做酒只是他的业余嗜好而已。

在他去世之后，过和迈两个儿子常被人问到他父亲做各种酒的方法，尤其是在苏东坡诗和书信中常提到的桂酒。

两个儿子都大笑。

二子过说：“先父只是喜欢试验罢了，他只试过一两次。

桂酒尝来犹如屠苏酒。”

苏东坡大概是太性急，不能锲而不舍研究个透彻。

据说尝过他在黄州做的蜜酒的人，都有几次腹泻。

在哲宗绍圣三年（一○九五）四月十九日，他的堂妹去世。

真是不幸，她的名字始终未能传下来，苏东坡只是称她“堂妹”

，或“小二娘”

。

她丈夫写给苏东坡的信报告这个噩耗，竟走了三个月。

苏东坡对堂妹的钟爱并未少减，这一点在几年前他写信给一个亲戚，可以证明，因为那封信里他说一次旅行时未能到常州去看她，始终引以为憾。

在最后一年，她与丈夫显然是迁到苏东坡为官的定州去居住。

她丈夫柳仲远，是一个方正的贫儒，并未考中科举，但甚喜收藏字画。

苏东坡在京都时，他曾去拜望苏东坡，苏东坡曾以书画相赠。

苏东坡在给程之才的信里，提到堂妹的死讯，说自己“情怀割裂”

，在给堂妹的儿子的信里，也说“此心如割”

。

用这类说法表示伤怀，在中文里虽非什么特殊，但所表示的仍是很深的伤怀。

他为堂妹写的祭文，显然是得到噩耗之后写的，这篇祭文颇有真诚感触，显示出一往情深之致。

文中说，他祖父所有的孙子，只有四个尚在。

那四个是东坡、子由、子安（他伯父之子，在家乡为弟兄们照料祖茔），另一个便是这位堂妹。