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第10章 做酒（第3页）

“……”

安宁在柯克的注视下，发了一会儿呆，发现自己实在躲不过以后，才勉为其难的示意柯克把他买来的葡萄拿一串来给自己尝尝。

也是这时候，安宁才发现，柯克买来的这些葡萄，竟然还不止一种……

这货是想用事实证明给他看，土豪是怎么败家的么！

！

“用哪种葡萄比较适合？”

柯克见安宁把自己买来的每一种葡萄都尝过了，又在纸上按照品尝的先后顺序各自记录下一组数字，整个人有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，只能胡乱猜测。

“没有适合与不适合一说。”

安宁不知道该怎么给柯克解释，自己做现在这个步骤的意义，只能尽量把问题说的简单些，“其实，做葡萄酒的时候，葡萄的品种并不是最重要的。

因为，只要是果子，或者果实，在经过一系列的发酵处理以后，基本上都能够产出酒液。

他们之间的区别在于，所产出酒液味道的好坏，以及所含有酒精度数的高低。

而，能够对结果起到决定作用的，是发酵时所用的酶。”

“你的意思是说，不同的葡萄，用不同的酶？”

柯克感觉安宁不解释还好，他越是解释，自己就越是迷糊。

之前不是说，做葡萄酒只用到葡萄和糖么？怎么有说到了酶！

他根本就没准备怎么办？

“可以这么理解。

而葡萄酒用到的酶，就是糖。

当然，有些比较特殊的制作方法，其实并不需要加糖或者其他酶类，比如冰酒。”

“哦。”

好吧，你不解释，我刚才好像是多少听懂了一点，现在一解释，我感觉自己已经彻底被你绕进去了，“你就直接告诉我，我们一下步该做什么就好了。”

“洗葡萄……唔，还是我自己来吧，这活儿你不一定会做。”

说着，安宁一使劲，自己从床上翻了下来，“你跟在我身边，帮我搬葡萄就好了。”

柯克感觉——自己好像被鄙视了！

长到这么大，一直都是高高在上的柯克，还是第一次切实的体验了一把什么叫做被鄙视的滋味儿！

感觉，不太好受啊！

其实，安宁所以会说要自己动手的话，本质上倒不是存了刺激谁的心思，而是他突然想起来，清洗葡萄的时候，动作一定要轻柔，要能够保证清除了葡萄表面浮尘的同时，尽量多的把葡萄表皮上的那层霜保留下来，这样发酵出的葡萄酒，味道才会更好。