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老蔡听了这话,麻利的将锅刷洗干净。
陈春花看锅刷洗好了,往里边舀了两瓢水,随后便盖上了盖子,道。
“先将这水给烧开了!”
灶膛前坐着妇人没吭声,从大灶里边抽了柴禾放进了小灶。
陈春花瞧了瞧,拿起菜刀,从案板上放着的猪肉割下小块的瘦肉洗干净,将瘦肉片成一片片,切好后,从篮子里边拿出一个小布裹,里面包的是红薯粉,捏了一小块,撒放在肉片上,搅拌均匀。
老蔡看着陈春花撒的东西,觉着稀奇,忍不住问道。
“这是啥?”
“薯瓜粉!”
陈春花回了一句,舀了一瓢水放装豆腐的碗里,泡了一小会,拿出豆腐用刀切成一片片。
等水烧开后,陈春花首先往里面放了豆腐,让它小煮一会,估摸这差不多了,往里边放了猪肉,用大勺搅了搅,又往里面放了粗盐,搁了小半勺子的猪油。
水煮豆腐,就是这么简单,陈春花将豆腐出锅前,切了大蒜叶子撒在了锅里,没过一会,便飘出大蒜的香味。
陈春花赶紧将豆腐出了锅,这烧火的人也有技术,她啥都没说,火该小的时候小了,该大的时候大了。
水煮豆腐出锅后,陈春花拿了筷子夹起一块尝尝,不错,豆腐入了味,在这种天气,水煮豆腐是再合适不过了。
“尝尝看!”
老蔡看陈春花就这么容易做出了水煮豆腐,里边就算了大蒜和粗盐,其他的调料啥也没放,心里想着,这豆腐定是不咋好吃!
接过陈春花递过来的筷子,夹了一小块放进嘴里,尝了尝,面上的神情一愣。
陈春花也没看他,夹了一块瘦肉递到了老三嘴边,老三一时有些别扭,摇了摇头。
“俺不吃!”
晓得老三是不好意思了,陈春花也不逼着他,这有肉吃不吃白不吃!
果然是地地道道的好猪肉,又放了红薯粉嫩肉,吃起来嫩滑的很。
“很好吃!”
老蔡就说了这句,又夹了几筷子吃,他做厨师这么多年,这般简单的做法还能这么好吃,的确是让人好生佩服。
另外一个厨子炒了菜,拿了一双筷子走过来,夹了豆腐尝尝,半响,对着陈春花竖起大拇指道。
“不错,妹子,你这手艺当的起!”
本也是凤祥酒楼的老厨子了,掌柜的也没亏待他们,但让他们跟一个小姑娘学厨,传出去都不好听。
但现在吃了这豆腐,服气了。
“妹子,这肉咋这么嫩呢?”
老蔡刚刚吃了豆腐,随后夹了一块瘦肉尝尝,口感嫩滑,这猪肉他做了多少道菜,愣是没做出过这般的。
陈春花笑了笑,道。
“这多亏了薯瓜粉,若是往里边放了薯瓜粉,口感自然好点,但不能多放,不然的,可就变味了!”
“薯瓜粉是啥?”
老蔡是瞧着陈春花往肉里边搁了薯瓜粉,这还是头一次听到这玩意的名。
陈春花解开小布裹,指着里面的红薯粉,道。
“这薯瓜粉是用薯瓜做的,俺铺子有卖,不但能做菜,还能做羹,花样多着呢!”
掌柜的这边帮人结了张,看着没客人来,进了厨房,瞧着桌上出锅的豆腐,道。
“这可做成了?”
“唉,掌柜的你尝尝,好吃着呢,俺和老蔡服气!”
老厨子递给了掌柜的筷子,掌柜的也不拒,夹了一筷子吃,吃了后他也不说话,看的在一旁站着的老三有些着急。
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