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69管家测试（第2页）

骆林还是微笑，想了想回答了一句：“也许是您看错了。”

……

相较于回答问题的环节，实际操作的测试更为专业。

宴会管家的职责并不等同于一般仆人，所谓的打扫整理并非他们的正职——管家所要做的是协调和指导其他的服务人员，在确保流程顺利进行的情况下，让宾客得到最好的宴会体验。

这要求管家要有统筹协调能力，熟知宾客喜好，懂得管理菜单，并且会处理突发事件。

测试开始之后，骆林他们收到了几份表格——第一份上面是宴会所邀请宾客的大致背景，第二份则是会所厨师提供的，所有能烹饪的菜肴名录。

面试者被要求在二十分钟内选出适合宾客的菜肴套系，之后还要去酒窖选择配合菜肴的葡萄酒。

西餐套系在标准情况下由八道菜（包括汤，甜品）组成，所以只要在所选菜肴边圈划出选择就好。

然而骆林对着那三英尺长的菜肴名录看了五分钟，越看眉头就皱得越厉害。

周围的三个人下笔都很快，没过多久就起身去了酒窖。

但是骆林一直那么坐着，最后下定决心似的，反而在名录下面奋笔疾书起来。

其他人都已经从酒窖里回来了，骆林这才是要过去。

起身时他听见了有人在旁边小声说：

“这样的人，真的能行吗？”

骆林没回头，只是稳步的向前走着。

……

十分钟过后，四位应聘者带着自己选好的葡萄酒纷纷站定。

其他人都是把酒瓶放在面前的长桌上，而骆林的一瓶白葡萄酒酒放在冰桶里，另一瓶红葡萄酒则被他平托着瓶身，瓶口微微向下的拿着。

面试官注意到这个动作，表情有些微微的缓和。

接下来面试官报出了每个人先前选择的菜肴，并询问他们为什么做出如此的选择。

除了骆林之外，所有人都选择了最昂贵的食物。

头盘多是以Malossol鱼子酱开头，配菜必定要配黑松露，甚至有人在这两者之上还选了辅以藏红花干粉的甜点，干脆把世界上三大最昂贵的食材都聚齐了。

其中还有人选择上一道掺了可食用金箔的茶汤，以及用生龙虾肉做盏的海鱼刺身全席。

等到读到了骆林的选择，其他人的表情都有些嘲讽。

首先，骆林的选的头盘是奶油鸡酥盒——一种在普通餐馆里随处可见的菜品，丝毫没有特别的贵气。

而且从这头盘开始，骆林点了三道汤，九种热菜，四种沙拉和四种甜品。

面试官对着应聘者一个个的提问过来，问他们为何做出自己的选择。

其他人都是在说

“这样的食材体现出了主人的品味”

“低卡路里的配比适合于年轻的小姐们”

“新颖的食材能让她们有新奇感”

等等类似的原因。

待到问到了骆林，面试官的眼神更有些深意：

“你是不知道应该上几道菜吗，所以一下子选了这么多东西？……还在下面要求减少每道菜的量，并且更换盛菜的器皿？”

骆林平静道：“并不是那样的。

我看过了客人的背景，发现这次主人邀请都是她在高中时的朋友。

这个年龄的女孩自然喜欢见识大场面，品尝各式各样的昂贵美食，但是这些客人，全部是从公立学校毕业的。

虽然主人是最顶尖的上流阶层，我不认为她的朋友都一样到过这么高级的场所来。

如果头盘就上那些所谓新奇的、顶级的食品，我想她们在不知所措之外，也会觉得拘谨尴尬。

这不利于营造亲密的氛围。”