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第6部分（第5页）

和数量也不知道，因而无法区分开来使用………我想说，

这才是问题所在。

醋和糖也泛滥着〃假货〃

除此之外，醋和糖的传统做法也被取代，使用

添加剂制作假货的生产方式成为主流。

情况大同小

………　Page　75………

异，就不详述了，在这里只针对红糖说一说。

红糖、精制白糖营养价值相差不大，但自从有

人说〃精制白糖对身体不好，红糖好〃之后，红糖就开

始热卖起来。

那制造商又是怎么做的呢？

他们把精制白糖用焦糖色素染色后作为红糖出

售。

粗糖也是用焦糖色素染色的。

因为只是把外层染过而已，所以上了色的粗糖

泡在水中时，茶色就会溶解，露出透明的粗糖。

当

然，并不是所有的红糖、粗糖都是经染色后出售的，

也有没有染色的真品。

在超市里比较一下产品背面的标示，就很容易

明白。

染过色的写有〃焦糖色素〃。

〃红糖里应该不会使用添加剂。

〃在说这句话之前，

先请看一下食品的〃背面〃。

饮食文化的崩溃

前面讲了一些常用调味料的情况。

你家的调味料真的没有问题吗？

………　Page　76………

第32节：餐桌上的调味料被偷换成了〃假货〃（8）

请走到厨房里，看一下食品的〃背面〃。

不知什么

时候起，餐桌已经被〃xx式调味料〃所占据。

不单单厨房里的情况是这样，超市里卖的寿司、

纳豆附带的小袋酱油，面馆里的拉面汤………这些也都

是酱油式调味料。

桶装面、冷冻食品、副食品都是

一个样。