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葡萄带着足足两个元宝去了膳房,今日格格点的菜色着实奇怪了些,说是要吃什么‘佛跳墙’。
膳房的刘太监也犯了难,他钻研厨艺几十年,也从未听说过,只能觍着脸询问这是个什么菜色。
葡萄细细交代这个名贵菜色,“取个装绍兴酒的酒坛子,用冬笋、姜片垫底,第二层铺上汆过滚水的排骨、牛蹄筋、猪蹄,鸽子蛋,然后把响螺、金华火腿切成厚片盖上,最后加些如鱼翅、干贝、花胶、鲍鱼等海货,倒进去满满一碗绍兴酒,加入足足的高汤后用牛皮纸紧紧捆住,小火煨上几个时辰便得了。”
刘太监一字不错的听着,到底是经年的师傅,心中逐渐有了思量,耿格格说的这个菜色就像是起源于宋朝的盆菜,只是里面装的海味稍多,吃起来应该鲜味更足,但也要拿酒煨着去腥。
不过这酒坛子可没放在火上烧过,这么多好东西也不敢去试,江西的大瓦罐应当可一用。
不过好几个时辰下来,午膳指定是吃不上了,晚点倒是正好,而晚点主子爷也该回了,说不定……
没记错的话,前院膳房的胡太监好像是颐养天年的年纪了,想着那把库房的钥匙,刘太监心头火热一片,乐呵呵的全都应下,挽起袖子,亲自去了库房。
膳房少不得要杀些肥鸡野鸭子的,好些地方又用水,只有库房那边最清爽干净,胡太监就住在库房边上。
一把摇椅、一壶茶,库房门口便是一整天。
刘太监笑眯眯的作了个揖,递出条子,口中也不忘亲热的喊着,“老哥哥,歇着呢?我来取些海货”
胡太监慢悠悠的掀开眼皮,虽不为难但也不搭理他,径直取下腰间一大串叮叮当当的钥匙,喊身边伺候的小太监去称海货。
他是老了,不是瞎了,当他看不见刘太监的眼神落处不成,只是这钥匙乃主子爷赏的脸面,主子爷不开口,他便是死,也把钥匙带到棺材里头。
刘太监耐心的等着,只要耐心,找对人,总是有机会的。
耿清宁刚吃了一个花饽饽,就见葡萄提着食盒回来了。
佛跳墙这么快好了?为了等这道菜,她连花饽饽都备好了。
花饽饽又叫牛奶开花饽饽,是拿面粉混着牛奶和南瓜做成的,上面切了花刀,蒸出来像花瓣一样,吃起来甜香扑鼻,叫耿清宁说就是略淡些的旺仔牛奶味道。
这样已经很好吃的,耐不住刘太监有点子,往里面还塞了黑白芝麻做成的馅料,又放进炉子里烤了片刻,吃起来外表是焦香,内里是坚果香,耿清宁第一次吃的时候,几乎被香了个跟头。
葡萄支起膳桌,摆了一桌子的菜,笑道,“这是刘爷爷的孝敬,说是给主子垫个底”
。
耿清宁伸头一瞧,河虾仁拌乳瓜,小双葱子姜烧牛肉,玻璃脆皮乳鸽,砂锅笋壳鱼,甚至还有一道甜品木瓜炖雪燕。
他们管这个叫垫垫肚子?
耿清宁再一次体会到了四阿哥的种种好处,且不说刚刚的菜色,便是晌午,为何福晋用那般法子,而不是选择大刑伺候,直接拷问于她。
无他,还不是怕伤了跟四阿哥之间的和气。
咸鱼要想躺得好,大腿自然不能少,耿清宁摩挲着满足的胃,她是不是应该对四阿哥再好一点。
带着这个想法,耿清宁喊来葡萄,二
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