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第6部分（第3页）

绵羊、山羊和奶牛所产出的鲜奶，当地人有时直接饮用，有时则做成奶酪。

发酵的奶酪可以最大限度地保持奶制品的风味，可以干吃，也可以碾碎后撒到意大利面上。

当地人最常吃的是绵羊奶酪，绵羊奶酪和山羊奶酪要比牛奶更易消化，事实上这里的居民只适量饮用牛奶。

卡姆波蒂迈莱并不是帕尔马干酪的出产地。

当地人不使用黄油，而是将面包蘸上橄榄油食用。

这里的奶新鲜、天然，未经巴氏消毒，没有受到杀虫剂的污染，不含抗生素和人工激素（正如第九章所述，奶酪并不是一种健康食品，如果你想吃奶酪，最好只吃少量的天然绵羊奶酪或山羊奶酪）。

葡萄酒

村庄内每家每户门前都搭起了葡萄架，每年每家能够酿造300~400升白葡萄酒和红葡萄酒（这些酒在人口众多的大家庭中分享，并不是说每人每天要喝两瓶酒）。

葡萄酒中含有强效的抗氧化成分——花青素。

当地人只适度饮酒，并常常就着食物喝酒，有时也往酒里掺水。

这里很少有人喝烈性酒。

麦芽饮品

在卡姆波蒂迈莱，大约只有13的人喝咖啡，而且只是少量饮用。

一些村民更喜欢在清晨饮用由大麦和奶制成的麦芽饮品。

麦芽饮品富含B族维生素。

当地人认为它更有益于健康。

饮用水

伴随着社会的发展，自来水已从稍远的地方引入了当地。

但是按照当地习惯，村民们还是饮用附近法吉塔（Faggeta）山上流下的清澈山泉。

这正是法吉蒂娜（Faggentina）矿泉水的水源地。

定期的运动锻炼

村民们通过上山、下山、农耕和伐木保持了健康的体魄。

一些村民（包括一两位90多岁的老人）还骑着自行车上山下山，这是一项艰苦的运动，但是很好地锻炼了心脏和肺部功能。

男人们，包括80多岁的老年男性，常常打野猪，而且每个人都喜欢足球运动。

在高于海平面650米的卡姆波蒂迈莱，你几乎可以感受到清新的山风，而且村里没有一辆汽车，所以不会造成污染。

从海岸吹来的清新海风，赋予了这里温带气候。

这一点似乎是长寿地区的共同特征。

我们这些居住在城里的人们，没有这种得天独厚的环境。

不过，在城市的公园里散散步、做做深呼吸也有助于排出肺中的浊气。

减轻压力

游览者一走进这个小村庄，就能感受到整个小村沉浸在一种深深的宁静中。

村民们抱着享受当下生活的心态，放松、积极地对待生活。

这样做有助于降低血压。

每天下午，他们要安排两个小时的午睡时间。

罗马大学的研究发现，村里人平均每晚要睡8个小时。

研究还发现村里人的生物钟与自然界运行规律有着密切的联系，他们通常日出而作、日落而息。

积极的社交活动

在卡姆波蒂迈莱总会有一些社交活动——五代或六代的年轻人和老人，走出家门，站在墙头，为山地自行车比赛呐喊助威，或是围坐在家门外闲聊，望着街上往来的人群。

小村庄甚至还在半山腰建起了自己的小剧场，夏季到来时，每晚都会有演出。