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第15部分（第1页）

◆咖啡有不同的味道。

◆99美分就可以得到一杯不断续杯的咖啡，99美分可以得到什么样的*？

◆如果你沉迷于咖啡，并不需要去看医生。

44。

　用于饮料、蛋糕、糖果

咖啡的种类很广泛，不仅仅是普通的一杯咖啡——它可加入饮料，糕点，糖果。

从拿铁咖啡、卡布奇诺、法布奇诺到咖啡蛋糕，如发酵咖啡蛋糕、脆皮咖啡蛋糕、特大简易咖啡蛋糕，再到力娇酒（摩卡咖啡酒），咖啡不仅激发了咖啡师和厨师的创作激情，还以新的制作配方满足了消费者。

设想一下，回到家中，发现有一份惊喜在等待着你——美味的水果咖啡蛋糕，用什锦水果、糖、油、鸡蛋和碎核桃以及其他一些成分制作。

这种可口的蛋糕中带有小块水果，顶部涂有少量融化的黄油和精制细砂糖。

嗯，这种感觉美妙极了……

在讲英语的国家，拿铁被简称为“caffelatte”

或“caffellatte”

。

按意大利语的字面意思是“咖啡和牛奶”

，和法语的caféau　lait、西班牙语的cafécon　leche类似。

现在，拿铁咖啡，卡布奇诺和意式浓缩咖啡已经成为国际化咖啡单中的一部分。

但是几乎所有的意大利人都喝有名的意式浓缩咖啡，且许多人喜欢特深烘焙的咖啡，尽管这样会比正常烘焙的咖啡损失一些对人体有益的物质。

意大利的原始做法仍是大家的灵感来源，但世界各地的方法由于烘焙程度不同，意式浓缩咖啡和奶泡的使用有很大区别。

在欧洲，人们常常使用法式短语caféau　lait；尽管这在美国就是普通咖啡加热牛奶，并用碗来盛。

在1980年，如果有人在北美的意大利咖啡馆点一杯“latte”

，他的意思是想要一杯牛奶，如果有人点了一杯“caffelatte”

，那么他想要的是一杯和现在的“latte”

类似的饮料。

煮牛奶是latte中的一个主要成分。

在意大利，拿铁咖啡几乎都是作为早餐在家中自己准备的。

用摩卡壶煮好咖啡后，倒入装有热牛奶的杯子中。

摩卡壶并不用来制作真正的意式浓缩咖啡，而是用来制作一种两倍浓度的咖啡。

与拿铁不同，在意大利牛奶是不打泡的。

在意大利以外的国家，拿铁的传统做法是用大约三分之一的意式浓缩咖啡；加上三分之二的煮牛奶，再在顶部加上约5毫米厚的奶泡。

这种饮料与卡布奇诺类似，不同的是卡布奇诺要加一半的牛奶。

传统拿铁的泡沫要远比卡布奇诺的薄。

后来的拿铁做了一些改变，就是三分之一的意式浓缩咖啡加煮牛奶，顶部没有单调的白色泡沫。

这种演变后的饮料在欧洲相当盛行，相比于欧洲，在美国得到发展则是近期的事情，大概是在20世纪80年代西雅图咖啡传遍整个美国之后。

在一些公司，喝拿铁的时候会用带有茶碟的玻璃杯，同时备有餐巾，防止端玻璃杯时太烫。

到了亚洲和北美洲，拿铁和亚洲的茶结合在了一起。

咖啡店和茶店现在可以提供热的或冰的拿铁。

拿铁中也会加入其他一些调味剂以适合不同消费者的口味。

香草味、巧克力味、饴糖味的拿铁都是流行的变体。

卡布奇诺是一种以咖啡为基础的饮料，由意式浓缩咖啡、热牛奶和奶泡制成。

在以意式浓缩咖啡为基础的饮料中，做一杯卡布奇诺的难度最大。