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桂花丸子银耳羹是一道美味的甜品,以其独特的口感和丰富的营养成分而受到人们的喜爱。
这道甜品的主要原料有银耳、糯米粉、桂花等,制作过程相对简单,但需要注意的是糯米粉的比例和揉搓的时间,以保证丸子的口感。
下面是详细的制作步骤:
1.准备材料:银耳提前泡发,撕成小朵备用;糯米粉适量;桂花适量;冰糖适量。
2.银耳的处理:将泡发好的银耳放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟,让银耳充分炖煮,直至变得软糯。
期间可以加入一些冰糖,增加银耳羹的甜度。
3.糯米粉的处理:将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,使糯米粉充分吸收水分。
糯米粉和水的比例约为1:1.5,这样揉出来的糯米团会比较湿润,容易成型。
揉搓糯米粉的时间要足够长,大约10分钟左右,直到糯米粉变得光滑细腻。
4.制作丸子:将揉好的糯米粉分成若干等份,用手揉成一个个小圆球,大小可以根据个人喜好来定。
然后将做好的糯米丸子放入已经炖好的银耳汤中,用中小火煮5分钟左右,让糯米丸子充分吸收银耳的香味。
5.加入桂花:在煮好的糯米丸子银耳汤中加入适量的桂花,搅拌均匀。
桂花具有独特的香气,能为这道甜品增添更多的风味。
6.出锅:最后,将煮好的桂花丸子银耳羹盛入碗中,即可食用。
也可以根据个人口味,加入适量的糖或蜂蜜进行调味。
温馨提示:
1.银耳的选择:最好选择品质较好的银耳,颜色白净,无杂质,口感糯滑。
泡发银耳时,可以用冷水浸泡,时间约为3-4小时,直至银耳完全泡发。
2.糯米粉的比例:糯米粉和水的比例要掌握好,太多会导致糯米团过干,不易成型;太少则会使糯米团过湿,口感不佳。
一般来说,糯米粉和水的比例约为1:1.5。
3.揉搓糯米粉的时间:揉搓糯米粉的时间要足够长,使糯米粉充分吸收水分,变得光滑细腻。
这样才能保证制作出来的糯米丸子口感细腻,不易破碎。
4.煮糯米丸子的时间:煮糯米丸子的时间不宜过长,以免糯米丸子煮得过烂,影响口感。
一般煮5分钟左右即可。
5.桂花的添加:桂花具有独特的香气,能为这道甜品增添更多的风味。
但桂花不宜过多,否则会抢了银耳的风头,影响整体口感。
一般来说,桂花的用量约为银耳和糯米丸子总量的110即可。
通过以上步骤,一道美味可口的桂花丸子银耳羹就制作完成了。
这道甜品不仅口感独特,而且营养丰富,具有润肺、养颜、美容的功效,适合各个年龄段的人群食用。
在家中自制桂花丸子银耳羹,既能品尝到美食的魅力,又能享受到亲手制作的乐趣,何乐而不为呢?
桂花丸子银耳羹是一道具有滋阴润燥、养颜美容功效的中式甜品,主要原料为银耳、桂花瓣和糯米丸子。
这道甜品口感细腻,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
下面就为大家详细介绍一下桂花丸子银耳羹的制作方法。
所需材料:
1.银耳:30克
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