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桂花丸子银耳羹（第2页）

2.桂花瓣：适量

3.糯米粉：100克

4.红糖：适量

5.水：适量

制作步骤：

1.准备银耳：将干银耳提前用水泡发，泡发后去蒂，撕成小块备用。

银耳泡发的时间要足够长，一般需要泡发2-3小时，直到银耳完全变软。

2.准备糯米丸子：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成糯米糊。

糯米糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。

然后将糯米糊揉成一个小圆球，再用手指捏成一个小丸子。

同样的方法，将所有的糯米糊都做成小丸子备用。

3.煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到银耳变得软糯。

此时可以加入适量的红糖，根据个人口味调整红糖的量。

4.炖银耳：在煮好的银耳中加入桂花瓣，继续炖煮10分钟左右，让桂花瓣的香气充分融入银耳中。

此时可以尝一下味道，根据个人口味再次调整红糖的量。

5.煮糯米丸子：将准备好的糯米丸子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到糯米丸子熟透。

此时可以尝一下味道，根据个人口味再次调整红糖的量。

6.出锅：将煮好的糯米丸子捞出，放入炖好的桂花银耳羹中，搅拌均匀，让糯米丸子充分吸收银耳羹的味道。

此时可以尝一下味道，根据个人口味再次调整红糖的量。

7.装盘：将炖好的桂花丸子银耳羹装入一个漂亮的碗中，撒上一些桂花瓣作为点缀。

此时桂花丸子银耳羹已经制作完成，可以享用了。

注意事项：

1.银耳泡发的时间要足够长，否则会影响银耳的口感。

2.糯米粉和水的比例要适中，以免糯米糊过稀或过稠。

3.煮银耳和糯米丸子时要注意火候，以免煮烂或煮糊。

4.红糖的用量可以根据个人口味调整，也可以使用冰糖、白糖等其他糖类替代。

5.桂花瓣的用量可以根据个人口味调整，也可以使用其他花类替代，如茉莉花、玫瑰花等。

食用方法：

桂花丸子银耳羹可以热食，也可以冷藏后作为冷品食用。

热食时可以加入适量的牛奶或椰奶，增加口感丰富营养；冷品时可以加入适量的冰块，降低温度，更适合夏天食用。

此外，还可以根据个人口味加入一些水果、蜂蜜等食材，让桂花丸子银耳羹更加美味可口。

总结：

桂花丸子银耳羹是一道具有滋阴润燥、养颜美容功效的中式甜品，制作方法简单易学，适合家庭自制。

只要掌握好银耳泡发、糯米丸子和银耳汤的煮制技巧，就可以轻松制作出美味可口的桂花丸子银耳羹。

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