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爱瑟农场菜谱精选（第2页）

?杯葡萄干，蔓越莓干，或者黑加仑干

大约1英寸鲜姜，磨碎

一撮盐

将所有的食材放进炖锅，加上一点水，防止干锅。

用文火慢慢炖。

大黄变软，渗出水分之后，转成中火。

炖10分钟，或者炖到想要的浓度。

夏季牛奶豌豆薄荷

这是我在六月最喜欢的简单午餐，一切都取决于豌豆的新鲜度，与煮熟的马铃薯一起上桌。

2杯牛奶

2汤匙黄油

2杯剥皮绿色豌豆

盐和胡椒调味

一些切好的薄荷叶

将牛奶和黄油用中火在炖锅里加热，直到变烫，但不要煮沸。

加上豌豆、盐、胡椒，小火慢炖，直到豌豆变软，变成鲜绿色，但不要成糊状。

关火，加上薄荷叶，加上盐和胡椒调味。

秋季罗尼·霍林斯沃思（RonnieHollingsworth）的美味南瓜馅饼

在诸多种类的南瓜中，冬天的南瓜更有风味，口感更好。

你用哪种都可以，但我还是最喜欢冬南瓜。

做两块饼皮比做一块费不了多少工夫，你可以冻上一块，下次做馅饼或者果馅饼的时候可以用上。

两块9英寸的饼皮需要：

2?杯通用面粉

1茶匙盐

1杯冷板油，或者?杯冷猪油加上?杯冷黄油，或者1杯冷黄油（1）

?杯冰冷的水（多点少点都行，视需要而定）

将烤箱预热到400华氏度（2）。

面粉和盐放在一起。

将起酥油（用来使糕饼松脆的油脂）切或磨成小块，用奶油切刀或两把刀将起酥油块和入面粉，不要和得太厉害。