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第78章（第3页）

趁着这个功夫，杜衡准备了做生煎包的馅料。

杜衡最爱的生煎包是纯肉馅儿的，咬一口还能爆出汤汁来的那种。

底部煎的焦脆，上面却绵软，内里的肉馅香得杜衡根本停不下来。

看到杜衡在剁肉馅，笑笑叼着卤好的一截鸭脖子蹲在了案板旁边吸溜着。

杜衡叹了一声，他对着笑笑的屁股扬起了手：“下去。”

蹲在灶台上也就罢了，蹲在切菜的案板旁边，笑笑也不怕某一天他手一歪把他的脖子给剁了。

笑笑抬眼看了看杜衡的手，他吐出了一截光溜溜的骨头，然后转过了身对着杜衡。

杜衡趁机轻轻拍了笑笑两下，这小混蛋就是吃准了自己不敢重重的揍他。

肉馅剁好了之后，杜衡将馅儿放在了木盆中，他加了一些葱姜水，白酒、盐白糖还有切成了细细丁的肉皮冻。

杜衡调制肉馅很有一手，他调制出来的馅儿咸淡适中鲜香味美，不管是做包子还是做馄饨团子，村子里面的人都特别喜爱。

等肉馅搅打上劲之后，就可以包生煎了。

生煎包其实就是稍稍小一点的包子，制作的时候剂子和馅儿只要正常包子的一半大就行了。

包好的包子小小的一个，一手就能放下三个包子。

杜衡将做好的包子放在了提前做好的模子中。

模子和他的大锅直径一样，只是它的底部是平的。

这种锅是生煎和锅贴专用的锅，老家经常可以看到。

但是妖界的人还从没见过这样的平底锅，笑笑稀奇的盯着锅里的生煎看着。

上次蒸包子的时候，包子之间留了距离，而这次杜衡却将生煎包们放在一起。

等到锅里摆满了生煎之后，看起来密密麻麻的特别壮观。

锅底已经被杜衡先刷上了一层豆油，他将锅端到了廊檐下的炉子上。

直到现在他才知道，原来这个炉子也是有阵法的。

炉子的口可以根据上面摆放的锅的大小调节口径。

杜衡将大而圆的生煎锅放在炉子上，果然炉子扩大了好几圈，正巧将整个锅的底部都给包住了。

杜衡再一次给修真界的黑科技点赞了，太实用了！

锅底已经刷了油，油热之后生煎的底部就开始受热了。

杜衡能听到生煎们在锅中被煎发出的轻微呲呲声，怕锅底的火太大，杜衡用锅铲小心的铲了边缘的一个生煎看了看。

没一会儿，生煎的底部就出现了一层淡淡的金色。

这时候就可以加汤了，杜衡舀起一勺清水划着圈倒入锅中。

清水的到来让锅里短暂的响动了一阵，随着他继续加水，锅里安静了下来。

等水加到生煎包二分之一的高度时，杜衡收起了勺子。

加进去的清水因为沾染了生煎上面粉的颜色变成了浑浊的白色，水面上飘着一层金色的油花。

锅里叽叽咕咕的，杜衡盖上了盖子不想听它们叽咕。

盖上盖子之后没一会儿，锅中的叽咕声更加大了。

若是这时候揭开盖子，会发现所有的生煎都置身在水和油的交响曲中。