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第4部分（第4页）

功效：补虚弱、益气血，预防手脚冰冷，助消化、止咳。

枸杞老姜炖羊肉

主料：羊肉适量。

配料：老姜、枸杞各适量。

配料：盐、醋、料酒、油各适量。

做法：1、羊肉洗净切块，　老姜不去皮刷净后，拍裂；

2、将羊肉倒入沸水中焯一会，捞出洗净沥干；

3、炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块翻炒至颜色变白；

4、倒入足够的水和几滴料酒，放入枸杞；

5、武火煮沸，改小火慢炖约1小时；

6、待肉熟烂，加盐、鸡精调味即成。

功效：温中补肾、护肝养眼，降压降糖。

栗子炖羊肉

主料：羊肉、栗子各适量。

配料：枸杞一小把，调味品适量。

做法：1、羊肉洗净切块，栗子去皮取肉洗净；

2、将羊肉放入开水中焯一会，捞出洗净沥干；

3、锅内加适量水，放入羊肉块，武火烧开，文火煮至半熟，

4、加入栗子和枸杞煮至肉熟，加调料调味即可。

功效：补肾温阳，养胃健脾。

【烹饪小妙招】

爆炒羊肉时可加入多量的大葱，猛火爆炒可除膻味，也可将切好的羊肉用酒、盐、胡椒粉拌匀，挤出血水后再用鸡蛋、淀粉上浆爆炒。

食用羊肉的禁忌

吃羊肉时，忌把醋作为调味品。

羊肉性热，功能是益气补虚；而醋性温，宜与寒性食物搭配，羊肉与醋同食会让其温补作用大打折扣。

食用羊肉后忌吃西瓜。

羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且极易引起阳虚或脾虚的人脾胃功能失调。

吃羊肉后不宜马上饮茶。

茶水可以说是羊肉的“克星”

，因为羊肉含丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减慢，容易诱发便秘。

羊肉不宜与南瓜同食。

主要因为二者都属温热食物，如一起食用，容易“上火”

。

特别是阴虚火旺的人更应格外注意。

肝炎患者忌吃羊肉。

羊肉甘温大热，过多食用可能会导致病情加重。

另外，由于大量摄入蛋白质和脂肪，从而加重肝脏负担，可能会导致发病。

发热、腹泻时，或者有皮肤病、癫痫、过敏史以及有高血脂的患者都不适宜食用羊肉。

因为羊肉是带发性的食物，过多食用会导致病情加重，影响身体健康。