乐文67小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第8部分（第2页）

俗话说“夏天呷冬瓜，冬天呷菜头”

，在持续高温的夏季吃冬瓜不仅可以祛暑除烦，还可以美白皮肤。

冬瓜的营养价值和保健功效

冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者，尤为适合。

冬瓜可利尿消肿，含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

冬瓜是减肥佳品，其中的维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

冬瓜的食用方法指南

冬瓜做菜一般不生食，食用方法很多，以烧、烩、蒸和做汤为宜，还可做药膳及捣汁饮用。

冬瓜既可单独切片或剁块，烧、烩成汤清味美的佳蔬，也可以与芦笋、番茄、丝瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，还可以与鱼、肉、虾、鳝、燕窝等相配，烹制成香浓味鲜的荤菜。

【保健菜谱】

海米冬瓜

主料：冬瓜适量。

配料：海米适量。

调料：食用油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精各适量。

做法：1、将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用；

2、锅置火上，倒入食用油烧热，下葱花、姜末爆锅，加水1汤勺、料酒、盐和海米；

3、烧开后放入冬瓜片，武火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

功效：清热解暑、化浊开胃。

薏米冬瓜排骨汤

主料：薏米、排骨、冬瓜各适量。

配料：香菇数朵、姜、盐、料酒、味精各适量适量。

做法：1、薏米、排骨洗净，香菇泡发洗净，冬瓜去皮、瓤，　切滚刀块，姜切片；

2、排骨放开水中焯一下，捞出洗净血水、沥干；

3、将薏米、排骨、香菇、姜一起放入砂锅内，点料酒，盖盖儿，武火烧开，撇去浮沫；

4、转中火继续煮约1小时，放入冬瓜，盖盖儿，水开后转小火；

5、煲半小时左右，加入盐和味精调味即可。

效果：消除浮肿、美白肌肤。

冬瓜绿豆汤

主料：冬瓜、绿豆各适量。

调料：大葱、生姜、精盐、高汤各适量。

做法：1、绿豆洗净、用清水泡2个小时，冬瓜去皮、瓤，洗净切块，葱切末、姜切片；

2、汤锅置旺火上，添入高汤烧沸；

3、放姜片、葱末、绿豆；

4、待绿豆熟烂后，放冬瓜块，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。