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食材:
带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。
做法:
1、蚕豆去壳,蚕豆仁洗净待用,小葱切碎。
2、热锅凉油,煸香葱花,加入蚕豆仁。
3、大火翻炒几十秒。
4、加入少许的清水,适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。
5、鲜嫩软糯,葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。
三、蒜花蚕豆
食材:
蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。
做法:
1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午,蒜切成蒜花。
2、锅中放油,先用小火爆干辣椒。
3、放入蒜花,开大火翻炒。
4、再倒入蚕豆,加一匙盐。
5、再放酱油、五香粉,继续翻炒,炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。
四、双椒炒蚕豆
食材:
青椒一个、红椒一个、蚕豆适量、葱少许、盐少许、鸡精少许、油适量。
做法:
1、蚕豆去皮洗净,青红椒去瓤洗净切块。
2、锅热倒入适量油加入葱花炒香。
3、加入蚕豆翻炒片刻。
4、加入青红椒块翻炒。
5、翻炒至青红椒断生后加盐鸡精调味,装盘即可食用。
五、蚕豆炒韭菜
食材:
蚕豆300g、韭菜适量、红辣椒1个、大蒜瓣2瓣、食用油适量、食用盐少许、麻油少许。
做法:
1、准备好以上食材,蚕豆剥好、辣椒切段。
2、韭菜洗净后切段、大蒜瓣拍碎待用。
3、锅中水烧开后放入少许食用盐下入蚕豆煮3——5分钟左右捞起。
4、起油锅下入大蒜瓣,下入蚕豆和红辣椒翻炒片刻。
5、再加入韭菜快速翻炒至断生,加入少量食用盐和芝麻油调味关火即可。
六、甜菜蚕豆
食材:
大叶甜菜200g、蚕豆500g、食用油30g、盐8g、水适量。
做法:
1、先把大叶甜菜,洗干净,把甜菜,切段。
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