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第16部分(第2页)

铺完后盖上打湿的白布又盖上锅盖。

在灶里添了柴用旺火烧开,上汽后取开湿布洒上清水,一个时辰反复洒了三次水,最后再把灶里的火堆掏松让之变成文火焖蒸,就等它在灶上慢慢蒸透了。

这还是夏晓晴第一次看夏大姐做甑糕,没想几百年前的古代就有了甑糕这种食物了,夏晓晴在前世时在西安鼓楼附近的夜市里就吃过甑糕,而且还有各种口味供人选择,当时自己选择的是玫瑰酱甑糕,吃起来软糯香甜,自己一口气吃了好几个,现在想起来都觉得留口水,只是不知道大姐做的甑糕是不是和现代的味道一样。

夏大姐忙着做甑糕,夏晓晴也没闲着,她把二郎买回来的猪大骨洗净,放到铁锅里熬上高汤,又把猪肚和猪大肠收拾干净。

夏晓晴准备用猪肚、猪肝加上干笋、干萱草、干木耳一起熬成一大锅三鲜汤,明天就可以直接拿来当成手擀面的汤头。

本来猪大肠,夏晓晴是不准备拿出来招待客人的,一来她怕别人接受不了,二来也怕人人都会做了导致猪下水涨价,但看看家里准备的荤菜确实太少,夏晓晴还是决定贡献出来,提前做好就成。

只是她也给夏大姐打了招呼,不准让让别人知道自己放了什么调料。

剩下的六个猪腰被夏晓晴留下了,准备单独做给家人吃。

夏大姐把甑糕蒸上后,就开始和面做馒头,夏晓晴忙完手里的事也开始帮大姐做馒头。

还好家里有三个灶眼,把时间错开还能凑合着用用,还好家里又修了一口灶,以后请客就方便多了。

第二天一早,夏家姐弟早早就起床忙活起来,夏大姐和夏晓晴管厨房,大郎专管布置院子和招呼客人,二郎专管泡茶和上干果点心,三郎和四郎管下地采菜和跑腿,五郎带着妞妞听爹娘吩咐。

周婶和周叔在家吃过早饭后也早早地过来帮忙了,还挑来了家里的碗筷和桌椅,周叔又帮他们去其他邻居家拿来了借的碗筷桌椅。

邻村张屠夫家的小儿子过来送肉的时候,四郎也把地里的菜摘回来了,三郎去邻村把订好两大盘的豆腐拿了回来。

因为前一晚已经做好了白面馒头和杂面烙饼,所以就今天就轻松了许多,主食只需要再把面条擀好就行,这个擀面的工作就交给了力气大的周婶。

夏晓晴从把从周婶家买来的鸡蛋,取出二十个全部磕入大盆中,用筷子调散,然后加入食盐温水调匀,再放上几颗花椒去腥、少许胡椒粉提味,然后分成小碗放入蒸笼里蒸。

夏晓晴又从买回来的猪腿上割下一大块肉,剔去了猪皮,用刀细细剁碎成肥瘦均匀的臊子,又用自家做的甜面酱,加上姜末、葱末放到锅里一起炒成炸酱,准备等锅里的鸡蛋羹蒸好后,把炸酱放上去做成肉末蒸蛋。

昨天抓来的鱼也被夏大姐收拾干净了,也准备沿用了夏晓晴一贯的做法,鱼头拿来做鱼头豆腐汤,鱼身加上自家腌的酸笋做成酸笋鱼,这样一鱼两吃,就有了两道荤菜,加上昨晚做好的红烧肥肠,还肉末蒸蛋和把剩下的猪腿拿来炒肉,这样算起来就有了五道荤菜,在加上几道素菜,就已经是非常丰盛了。

夏晓晴已经完全取代夏大姐成为灶上的大厨,只不过对于面食一类的东西,夏晓晴还是不太会做,每次和面都要用很长时间,而且会把面粉弄得到处都是,夏大姐一般都不让她浪费粮食,所以一直也没有进步。

第三十章 请客(二)

周婶忙了一个多时辰,终于擀好了两大簸箕的面条,累得满脸是大汗淋漓。

夏大姐觉得应该差不多够了,就出去拿了个小杌子进来,放在厨房里间,又拉过周婶把她往里间送,推到小杌子上面坐下,然后说道:“周婶,这面擀得也差不多够了,你先进去坐下休息会儿,歇口气,看把你累的。

等一下还有得忙呢,也不差这一会儿。”

()

“等会儿客人该来了,还是不歇了。”

说罢周婶坚持要起身,不愿意休息。

看周婶起身,夏晓晴赶紧拿碗从锅里舀了一碗三鲜汤,递到周婶手里,夏大姐也帮着抽了双筷子给周婶。

“周婶,你就听我姐的话吧。

休息一会儿,再喝口热汤,你也帮我们试试味道如何。”

夏晓晴说道。

周婶看没办法推辞,就把碗接下了,坐在小杌子上慢慢喝了起来。

只见碗里装着淌着油点的|乳白色汤头,汤里漂着萱草、木耳、笋条等熬软的干菜,汤里散发出浓浓的香味,周婶低头喝了一口,便觉得是满口留香,有肉香、有骨头的香味,也有干菜的香味。

又把筷子伸进去一捞,几块白白的肉条就挂在了筷子上,送进嘴里一尝,软软糯糯,入口即化,周婶不禁多吃了两口。

“二妞,你家做的这是啥汤啊,味道真好。

还有里面这白白的是啥肉啊?”

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