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第8部分（第6页）

2~3个新鲜的绿辣椒，切成小块

2茶勺混合辛香料或咖喱粉

海盐（随意）

2个柠檬

1把香菜，切末

做法：

1。

　将小扁豆洗净，放入平底锅中，倒入500毫升水（16液体盎司），煮沸，然后继续煮15分钟，直到豆子变软但不呈糊状。

2。

　煮豆的同时，在另一个大平底锅中倒入橄榄油，轻轻翻炒洋葱，加入西红柿、番茄酱和辣椒，煸炒几分钟。

加入印度家常香料酱或咖喱粉和一小撮盐调味。

3。

　小扁豆煮好后，倒入大平底锅中，文火煨5分钟。

如果你想要更多的汤汁，可以再加一些番茄酱或者水。

4。

　挤入柠檬汁调味。

5。

　最后撒上香菜，搅拌一下，即可享用。

羔羊肉、羊乳酪意大利面炖菜

这是罕萨人最喜欢的菜肴，当地人称它为Daudo，只有在特殊场合人们才享用这道菜。

这道菜确实含有肉，不过煮后，肉中的脂肪就融入了肉汤中。

这里也提供一个以豆类为底料，更健康的菜谱（菜谱如下）。

适合于2~3人

原料：

200~300克羊肉块（约2大块）

1整头洋葱

3汤勺特级初榨橄榄油

1头洋葱，切碎或切成细丝

3瓣大蒜，切末

1根芹菜梗，切末

6~8个西红柿，切碎

2汤勺番茄酱

100克意大利面（罕萨人把薄煎饼切成小短条，就像短小的意大利干面条）

2茶勺牛至或混合香草

用以调味的海盐和新鲜胡椒面