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第5部分（第3页）

剂、磷酸盐、增稠多糖类、甘草……

我们会发现低盐咸菜使用的添加剂数量令人吃

惊。

〃低盐，好像对健康有好处。

〃

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第24节：大量使用添加剂的加工食品（7）

许多人是因为这样想才买的，但实际上，食用

之后反而会因此摄取了多种添加剂。

低盐的代价，无疑是用添加剂换来的。

承受代价的正是我们自己。

此外，低盐咸菜里还有另外一个陷阱。

那就是盐分的过量摄取问题。

分明是低盐咸菜，怎么会让人摄取过量盐分呢？

因为低盐咸菜中加了抑制咸味的甜味剂，吃的

时候我们不会感到咸。

换成传统咸菜，吃一两片就

觉得很咸了，不想再吃。

而这种〃不咸〃的低盐咸菜，

吃了五六片后，还会不自觉地想动筷子。

吃得少，口腹不会得到满足。

而且还会认为低

盐咸菜稍微多吃点也没有关系。

结果，比起传统咸菜来，吃低盐咸菜摄入的盐

分更多。

是我开发了低盐咸菜，现在说这种话可能有些

奇怪，但我还是觉得用盐腌制的传统咸菜比较好，

不会让人吃太多。

所以，还是自己动手做咸菜吧。

如今，在超市里买咸菜是很正常的事情，但人

因此摄入了过多的添加剂。

也有使用添加剂相对较

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少的东西，只是比较难找到。

所以咸菜自己腌制是最好的，腌一晚上，咸淡

可以自己掌握。